純米蘿蔔糕
描述
2-3人份的蘿蔔糕，只使用了半根白蘿蔔，另外半根煮成蘿蔔排骨湯了。
熱量
步驟
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在來米洗淨後泡水至少2-3小時備用，香菇泡水、蝦米浸泡米酒去腥備用。 過完年家裡剛好還有臘腸，所以加了一條進去。
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白蘿蔔將表皮刨除，一半用手工切絲，另一半刨絲（手工切的蘿蔔絲會比較有口感）香菇泡軟後切丁，蝦米切碎，臘腸先川燙1-2分鐘後切成細丁備用。
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在來米用食物調理機(或果汁機）打成米漿，打好後用手指摸摸看，要打到摸不到粉粒。
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所有材料準備好後開始炒料，起油鍋先炒香菇再來下蝦米炒香，加入蘿蔔絲稍微炒軟後加入適量醬油(或滷汁）轉小火蓋上鍋蓋將蘿蔔絲悶軟，最後加入白胡椒及油蔥酥拌炒均勻。
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料炒好後，加入打好的在來米漿，米漿加入後維持小火不停翻炒，炒到米漿開始變濃稠，漸漸開始翻炒不動就可以關火了。
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將炒好的米漿裝容器中（鋪烘焙紙或抹油）放入電鍋加2杯水，蒸約90分鐘。 蒸好後在表面抹上一層油避免乾燥，放涼後即可脫模。
小撇步
米、水、蘿蔔的比例大約為
在來米：水：白蘿蔔
1 ： 1.25 : 2
如果想要口感Q一些水、米的比例可以改為1 ： 1 。
也可以加入絞肉或是臘肉風味會更好。
