芝麻菜溫沙拉

描述
某年秋天在法國Cahors小鎮,吃過一道令人難忘的沙拉,生菜上鋪滿鴨胗,混著核桃的香氣,濃郁的滋味,在美式生菜系當中,找不著能匹配的。屬十字花科的芝麻菜,微苦中帶辛的味道,配上甘中帶苦的核桃,負負得正,口中回甘。這次食譜更增添了本地特色:日本品種的地瓜,皮薄Q甜,中和生菜的青草味,蕈菇更添溫暖的泥土味。
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某年秋天在法國Cahors小鎮,吃過一道令人難忘的沙拉,生菜上鋪滿鴨胗,混著核桃的香氣,濃郁的滋味,在美式生菜系當中,找不著能匹配的。屬十字花科的芝麻菜,微苦中帶辛的味道,配上甘中帶苦的核桃,負負得正,口中回甘。這次食譜更增添了本地特色:日本品種的地瓜,皮薄Q甜,中和生菜的青草味,蕈菇更添溫暖的泥土味。
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