【蔬食料理】天貝與核桃孜然沙拉

Name: 【蔬食料理】天貝與核桃孜然沙拉 by 小磨坊
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 天貝 50公克; 豆苗 50公克; 紫洋蔥 1/4顆; 核桃 30公克; 小磨坊新疆孜然 1茶匙; 小磨坊蒜風味油 1大匙; 小磨坊玫瑰鹽 1/2茶匙; 醋 1大匙; 花生粉 15公克

描述

首重蒜風味油與孜然的風味呈現，天貝是發酵味較重的食材，因此用孜然醃漬，可蓋住發酵的味道，再用蒜風味油小火油煎，可帶出熟蒜香氣，整體香氣濃郁有層次，是一道清爽、舒服的菜餚。

20 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

天貝

50公克
豆苗

50公克
紫洋蔥

1/4顆
核桃

30公克
小磨坊新疆孜然

1茶匙
小磨坊蒜風味油

1大匙
小磨坊玫瑰鹽

1/2茶匙
醋

1大匙
花生粉

15公克

步驟

先將豆苗根部去除，紫洋蔥切絲，連同豆苗泡冰水5分鐘，瀝乾備用。
將天貝切片，用玫瑰鹽、孜然醃漬。
乾鍋炒香核桃及孜然後裝入調理盆，加入蒜香風味油、玫瑰鹽和醋拌勻。
天貝以蒜香風味油煎香並呈現金黃色。
將瀝完水的豆苗與紫洋蔥放入調理盆中拌勻。
將天貝裝盛於盤底，鋪上豆苗沙拉，灑上花生粉即完成。

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2019/12/20 發表

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