《親子料理》免揉低糖美乃滋葡萄乾司康餅乾

永新廚房
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描述

免揉簡單,可以讓小朋友利用冰淇淋勺來簡單製作司康,做出來比較扁,像餅乾一樣,外酥內鬆軟依舊不影響口感,利用美乃滋的特性,材料準備簡單又快速,此食譜大約可做8cmX12片圓型餅乾,歡迎到永新沙拉FB粉絲團按讚喔:
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份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

1/2杯(95g)
1杯
1/2杯(50g)
一顆
1大匙
自發麵粉
2杯(265g)
1大匙
1/2小匙

步驟

  • 準備好所有材料,烤箱預熱170度,此次使用的永新美式沙拉醬,微甜,所以砂糖部分可以依個人喜好調整1~3匙,如果想要做的司康是鹹的話,牛奶也可以用水取代,但是小朋友較愛吃有奶味的,所以我使用牛奶,在這裡依照自己喜好使用的是細赤砂糖

    準備好所有材料,烤箱預熱170度,此次使用的永新美式沙拉醬,微甜,所以砂糖部分可以依個人喜好調整1~3匙,如果想要做的司康是鹹的話,牛奶也可以用水取代,但是小朋友較愛吃有奶味的,所以我使用牛奶,在這裡依照自己喜好使用的是細赤砂糖

  • 將[自發麵粉]的所有材料再一個大碗裡用叉子稍微混合均勻

    將[自發麵粉]的所有材料再一個大碗裡用叉子稍微混合均勻

  • 倒入美乃滋,稍微攪拌一下

    倒入美乃滋,稍微攪拌一下

  • 一開始會成一塊塊的麵糰,但是沒關係,等一下就可以加入牛奶

    一開始會成一塊塊的麵糰,但是沒關係,等一下就可以加入牛奶

  • 開始加入牛奶,分次慢慢加喔!不要一次加太快

    開始加入牛奶,分次慢慢加喔!不要一次加太快

  • 開始使用抹刀繼續攪拌,此時加入細砂糖,持續攪拌直到粉粒狀慢慢消失

    開始使用抹刀繼續攪拌,此時加入細砂糖,持續攪拌直到粉粒狀慢慢消失

  • 開始加入葡萄乾,因為此次用的葡萄乾比較大顆,若要做小型一點的司康餅,可能小孩子會不好咬,所以稍微剪一下再丟入麵糊

    開始加入葡萄乾,因為此次用的葡萄乾比較大顆,若要做小型一點的司康餅,可能小孩子會不好咬,所以稍微剪一下再丟入麵糊

  • 稍微混合一下,麵糊也變得比較光滑了

    稍微混合一下,麵糊也變得比較光滑了

  • 拿出冰淇淋勺子,把麵糊一球球的挖出來放在烤盤上,因為烤的時候會膨脹,所以間隔最好隔2cm以上

    拿出冰淇淋勺子,把麵糊一球球的挖出來放在烤盤上,因為烤的時候會膨脹,所以間隔最好隔2cm以上

  • 此次麵無大約可以做12人分8cm左右的司康餅

    此次麵無大約可以做12人分8cm左右的司康餅

  • 再一小碗打散雞蛋

    再一小碗打散雞蛋

  • 將蛋液塗在麵糰上,蛋液比較黏稠,可以塗兩層增色使用

    將蛋液塗在麵糰上,蛋液比較黏稠,可以塗兩層增色使用

  • 放入烤箱的下層,170度烤約25分鐘,若是上層則烤20分鐘

    放入烤箱的下層,170度烤約25分鐘,若是上層則烤20分鐘

小撇步

※ 永新早餐抹醬&胡麻醬銷售通路: 大潤發
※永新業務用沙拉醬: 素食無蛋沙拉, 香甜沙拉醬(早餐用), 日式沙拉醬, 欲購16kg以上可出貨, 300kg以上客製化, 歡迎電洽(02)29941519 or 網站聯繫:https://www.facebook.com/yonhsin/

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