《親子料理》免揉低糖美乃滋葡萄乾司康餅乾
描述
免揉簡單，可以讓小朋友利用冰淇淋勺來簡單製作司康，做出來比較扁，像餅乾一樣，外酥內鬆軟依舊不影響口感，利用美乃滋的特性，材料準備簡單又快速，此食譜大約可做8cmX12片圓型餅乾，歡迎到永新沙拉FB粉絲團按讚喔:
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份量
10
人份
時間
45
分鐘
步驟
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準備好所有材料，烤箱預熱170度，此次使用的永新美式沙拉醬，微甜，所以砂糖部分可以依個人喜好調整1~3匙，如果想要做的司康是鹹的話，牛奶也可以用水取代，但是小朋友較愛吃有奶味的，所以我使用牛奶，在這裡依照自己喜好使用的是細赤砂糖
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將［自發麵粉］的所有材料再一個大碗裡用叉子稍微混合均勻
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倒入美乃滋，稍微攪拌一下
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一開始會成一塊塊的麵糰，但是沒關係，等一下就可以加入牛奶
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開始加入牛奶，分次慢慢加喔！不要一次加太快
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開始使用抹刀繼續攪拌，此時加入細砂糖，持續攪拌直到粉粒狀慢慢消失
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稍微混合一下，麵糊也變得比較光滑了
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拿出冰淇淋勺子，把麵糊一球球的挖出來放在烤盤上，因為烤的時候會膨脹，所以間隔最好隔2cm以上
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此次麵無大約可以做12人分8cm左右的司康餅
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再一小碗打散雞蛋
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將蛋液塗在麵糰上，蛋液比較黏稠，可以塗兩層增色使用
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放入烤箱的下層，170度烤約25分鐘，若是上層則烤20分鐘
小撇步
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