親子,牛奶餅乾。


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熱量
食材
無鹽奶油
100克
1顆
糖粉
50克
牛奶
20克
低筋麵粉
200克
  • 1
    100克無鹽奶油隔水加熱,直到完全融化。
  • 2
    將20克糖粉過篩加入,均勻攪拌。
  • 3
    加入一顆全蛋,持續均勻攪拌。
  • 4
    將低筋麵粉過篩後加入,均勻攪拌,直到麵團成型。
  • 5
    大致先壓平後,用保鮮膜包好放入冷藏20分。
  • 6
    20分,先將麵團拿出來,壓平準備製作可愛圖形的餅乾。
  • 7
    可購買市面上可愛的圖案的餅乾模型。 開始壓制自己的餅乾。
  • 8
    將壓好的餅乾,放入烤箱內喔! @烤箱需要先預熱10分,上下火力200度。 @預熱好,才能放人烤箱內,20分,上下火力150度左右。
  • 9
    20分後,我們的餅乾好了喔! 小幫手很得意喔!
小撇步

1.牛奶的份量要與麵粉有一定的比例,不然會出現過濕黏的情況,無法好好使用。

2.壓制餅乾的麵團需要有一定的厚度,才能避免拿起的時候,壓好的圖案斷掉,導致製作失敗。

3.烤箱的火力可依照自己的烤箱做調整,ㄧ段時間觀察避免烤焦。

2017/02/25 發表 6,022 瀏覽
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討論共 4 則

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請問烤出來有點偏軟,是什麼原因?

2 months ago
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請問可以不要使用奶油嗎?

2 years ago
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作者回應

目前我參考的餅乾作法都是需要奶油的耶

a year ago
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如果是有鹽奶油也可以嗎??

2 years ago
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作者回應

其實兩個大同小異,通常比較多會選擇無鹽奶油是因為後續還有要做加鹽調味的動作,有鹽奶油就是固定的了,所以味道口味上可能要自行斟酌喔!😘

2 years ago
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牛奶什麼時候加

2 years ago
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作者回應

可以最後加入一起攪拌喔!

2 years ago