親子,牛奶餅乾。

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食材

無鹽奶油 100克
1顆
糖粉 50克
牛奶 20克
低筋麵粉 200克
  • 1100克無鹽奶油隔水加熱,直到完全融化。
  • 2將20克糖粉過篩加入,均勻攪拌。
  • 3加入一顆全蛋,持續均勻攪拌。
  • 4將低筋麵粉過篩後加入,均勻攪拌,直到麵團成型。
  • 5大致先壓平後,用保鮮膜包好放入冷藏20分。
  • 620分,先將麵團拿出來,壓平準備製作可愛圖形的餅乾。
  • 7可購買市面上可愛的圖案的餅乾模型。 開始壓制自己的餅乾。
  • 8將壓好的餅乾,放入烤箱內喔! @烤箱需要先預熱10分,上下火力200度。 @預熱好,才能放人烤箱內,20分,上下火力150度左右。
  • 920分後,我們的餅乾好了喔! 小幫手很得意喔!
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小撇步

1.牛奶的份量要與麵粉有一定的比例,不然會出現過濕黏的情況,無法好好使用。

2.壓制餅乾的麵團需要有一定的厚度,才能避免拿起的時候,壓好的圖案斷掉,導致製作失敗。

3.烤箱的火力可依照自己的烤箱做調整,ㄧ段時間觀察避免烤焦。

2017/02/25 發表 4,610 瀏覽

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討論共 3 則

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請問可以不要使用奶油嗎?

a year ago
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作者回應

目前我參考的餅乾作法都是需要奶油的耶

6 months ago
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如果是有鹽奶油也可以嗎??

a year ago
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作者回應

其實兩個大同小異,通常比較多會選擇無鹽奶油是因為後續還有要做加鹽調味的動作,有鹽奶油就是固定的了,所以味道口味上可能要自行斟酌喔!😘

a year ago
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牛奶什麼時候加

a year ago
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作者回應

可以最後加入一起攪拌喔!

a year ago