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油爆蝦

油爆蝦

描述

油爆蝦酥酥脆脆可連殼一起吃, 是配上啤酒的好朋友.

38 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 蝦去腸泥洗淨備用.	乾鍋炒胡椒粉和乾辣椒, 炒出香味後, 將乾辣椒拿掉.放些鹽再炒一下.撈起來備用.

    蝦去腸泥洗淨備用. 乾鍋炒胡椒粉和乾辣椒, 炒出香味後, 將乾辣椒拿掉.放些鹽再炒一下.撈起來備用.

  • 起油鍋先炸蒜末, 薑末, 辣椒末

    起油鍋先炸末, 末, 辣椒

  • 等水分蒸發可撈起瀝油備用

    等水分蒸發可撈起瀝油備用

  • 然後炸蝦子, 將蝦子炸熟撈起

    然後炸蝦子, 將蝦子炸熟撈起

  • 讓油溫再上來第二次下去搶酥, 炸至外殼酥酥的撈起瀝油.

    讓油溫再上來第二次下去搶酥, 炸至外殼酥酥的撈起瀝油.

  • 最後起乾鍋將蝦子及辛香料, 胡椒粉鹽一起拌炒均勻即可

    最後起乾鍋將蝦子及辛香料, 胡椒粉鹽一起拌炒均勻即可

  • 成品擺盤可享用

    成品擺盤可享用

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