油爆蒜香蝦

859 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

秋天,正是品嚐肥美鮮蝦的時候,以往都是去吃到飽的麻辣火鍋店,一飽口福。這次,在Costco買到有產銷履歷的白蝦,利用家中一些辛香料食材,簡單爆炒一番,也有不同的滋味,而且還可以吃得更安心!

原文載於《人妻十八部|美好生活。俯拾即是》
http://wife18.tenz.net/archives/961

食材

老薑 適量
蒜頭 6粒
白蝦 800g
調味料
胡椒粉 少許
米酒 3大匙
少許
  • 1 將白蝦洗淨,用牙籤挑去腸泥、剪去長鬚及蝦頭前方的硬刺。
  • 2 蒜頭及老薑切碎末,備用。
  • 3 起一油鍋,油熱倒入做法1的白蝦,快速爆炒至熟透(蝦殼轉紅)為止,撈出備用。
  • 4 利用原鍋的油,將做法2的碎末倒入鍋中爆香。
  • 5 最後,再加入做法3的白蝦及所有調味料,轉大火炒至湯汁收乾即可。
  • 6 註:這個有產銷履歷的蝦子,消費者可以很清楚知道口中的食物來自何方。
贊助

小撇步

1.基本上,只要是新鮮的蝦子都可以做油爆蝦,只是挑去腸泥這個步驟的時間花費比較久,一定要有耐性。

2.記住!一定要等油熱(即冒煙),快速放入蝦子翻炒,如此蝦殼才會酥脆、蝦肉也不會老喔!

3.人妻嗜吃大蒜,無蒜不歡,所以蒜頭一向都放得比較多,若吃不慣的朋友,可以酌量減少。

2011/11/08 發表 3.4 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

不想有油煙,也可將上述材料( 胡椒粉除外)大火燜煮,惟時間不要太長,避免蝦肉過老。

3 年前
user_avatar

好吃喔

3 年前