紅燒獅子頭

描述
已故國畫大師張大千傳授夫人的一道拿手好菜就是《紅燒獅子頭》,大千先生的作法是,七分瘦肉,三分肥肉,細切粗斬,大小要如米粒,不能剁太細,讓肉質間保持縫隙,才能含汁。
《紅燒獅子頭》又名四喜丸子,是一道淮揚名菜。將有肥有瘦的豬肉配上荸薺、香菇等材料做成丸子,先炸後煮,經細火慢燉,出鍋後撲鼻的香味,光聞起來就引動食慾,醇香味濃的肉塊與菜汁,超級美味,柔軟好吃。
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已故國畫大師張大千傳授夫人的一道拿手好菜就是《紅燒獅子頭》,大千先生的作法是,七分瘦肉,三分肥肉,細切粗斬,大小要如米粒,不能剁太細,讓肉質間保持縫隙,才能含汁。
《紅燒獅子頭》又名四喜丸子,是一道淮揚名菜。將有肥有瘦的豬肉配上荸薺、香菇等材料做成丸子,先炸後煮,經細火慢燉,出鍋後撲鼻的香味,光聞起來就引動食慾,醇香味濃的肉塊與菜汁,超級美味,柔軟好吃。
煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信,每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事;就是即使不變的食材和調味,烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑,小時候跟著母親曾經跑到印度生活,於13歲才回流香港;偏愛烹煮中式粵菜,偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候,也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。
繼續閱讀高麗菜 蕃茄燉牛肉 櫛瓜 酸辣湯 白菜滷 香菇雞湯 雞肉 餅乾 雞湯 玉米濃湯 茄子 粽子 鮭魚 湯 馬鈴薯燉肉 竹筍 蒸蛋 金針菇 台式泡菜 娃娃菜 糖醋排骨 地瓜 麻婆豆腐 家常菜 湯麵 花椰菜 番茄炒蛋 義大利麵 菠菜 杏鮑菇 三杯雞 炒飯 糖葫蘆 涼拌小黃瓜 打拋豬 四季豆 高麗菜飯 豆腐 滷肉 雞胸肉 瓜仔肉 炒麵 低脂高蛋白 小黃瓜 馬鈴薯 番茄 早餐 雞蛋豆腐 排骨 南瓜