薑汁撞波菜

1先將薑用磨的方式磨細（什麼薑種都可以）不要太多，然後把薑未加入一大匙的開水（都放一個小碗），接著把所有醬料都加入

2取一鍋滾水，將切好的波菜放入燙到全熟，菜加入後水滾時加入一些鹽或食用油，讓水保持鮮綠，全熟後把菜撈起，倒掉多的水份，放到一個深碗裏把醬料加入拌一拌，然後把醬料倒出，把拌好的菜壓緊，倒扣到另一個盤子裏即可。