零失敗【巴斯克乳酪蛋糕】氣炸鍋版


Tippi Hung
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超簡單氣炸鍋版
只要按食材順序加入拉拉a,不用打發,只要拉均勻就可以完成
而且食材在全聯都可以買的到哦

  • 1
    乳酪一份250g 放室溫軟化後,比較好攪拌
  • 2
    加入糖粉60g,攪拌均勻
  • 3
    加入2顆全蛋、1顆蛋黃,再拌均勻
  • 4
    加入鮮奶油160cc拌勻 亦可使用鮮奶代替,口感會較為清爽
  • 5
    10g玉米粉(或是低筋麵粉)再次攪拌均勻(不用打發)
  • 6
    氣炸鍋開啟200度預熱5分鐘
  • 7
    烘焙紙撕大一點,揉皺再攤開,舖在蛋糕籃裡 *用意是讓烘焙紙較為服貼住鍋子,避免烘烤過程亂亂飛
  • 8
    倒入剛攪拌好的乳酪 到這個步驟,鍋差不多也預熱5分鐘了,剛好可將乳酪送進氣炸鍋
  • 9
    設定180度,烘烤25分鐘 烘烤完畢,先不要急拿出來,可在鍋內再悶30分鐘後,再拿出來冷卻,再送進冷藏室冷藏4小時
  • 10
    邪惡的【巴斯克乳酪蛋糕】就完成了 完美!
小撇步

1.室溫軟化過的乳酪,更好攪拌
2.亦可使用砂糖,只是覺得糖粉更好攪拌
4.160cc「鮮奶油」口感較為濃郁扎實
亦可使用「鮮奶」代替,成品口感較為清爽,有入口即化的感覺。若全鮮奶想口感再扎實一點,粉可再增加10g。
亦可「鮮奶油」混加「鮮奶」,總量加起來160cc即可,再適時調整粉量

2019/12/18 發表 3.1 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Yuhan
    Yuhan

    請問烤模是幾吋的

    Tippi Hung
    作者Tippi Hung

    6吋哦

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