秋刀魚甘露煮~智慧萬用電子鍋料理

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甘露煮的魚骨,可以直接吃,老少都喜歡,當宴會或派對前菜很開胃,也很方便,不會讓賓客覺得吃魚很麻煩。
利用智慧的萬用電子鍋,把要煮3小時的料理,變成縮時料理,只要花1小時就能完成,而且免顧爐火,輕鬆上桌。
甘露煮的魚可以替換其他魚類,例如小紅魚、香魚、喜相逢等,也可以用虱目魚或是鯽魚,都是相當好吃。

份量
8 人份
時間
60 分鐘

食材

8條
50ml
50ml
50ml
50g
500ml
3-5片
  • 將秋刀魚洗淨,切兩段。放入萬用電子鍋中,選擇[無水烹調-烤魚],調整蒸氣
閥[無水烹調],先烤魚是為了降低水份與魚肉定型。

    將秋刀魚洗淨,切兩段。放入萬用電子鍋中,選擇[無水烹調-烤魚],調整蒸氣 閥[無水烹調],先烤魚是為了降低水份與魚肉定型。

  • 等魚烤好,排氣後,打開鍋蓋,加入所有調味料,再蓋上鍋蓋,選擇密封烹調,牛肉模式,將蒸氣閥調整到[密封]模式,即可開始烹調

    等魚烤好,排氣後,打開鍋蓋,加入所有調味料,再蓋上鍋蓋,選擇密封烹調,牛肉模式,將蒸氣閥調整到[密封]模式,即可開始烹調

  • 等煮好後,排氣,打開鍋蓋即可享用。建議剛煮好的魚身很軟,放到隔天入味後風味更佳。

    等煮好後,排氣,打開鍋蓋即可享用。建議剛煮好的魚身很軟,放到隔天入味後風味更佳。

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