秋刀魚甘露煮
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連魚骨都可以輕鬆吃下肚的秋刀魚甘露煮，是讓營養價值滿分的秋刀魚開心吃到小孩兒肚子裡的好法寶！！！
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
秋刀魚
4條
蔥
2枝
甘甜梅
2顆
黑醋
20g
米酒
50g
醬油
50g
砂糖
20g
水
800～900ml
高湯組
昆布
1條
柴魚片
1小碗
-
1健康懶人煮法: 高湯組食材備好後，直接下醬料。 -
2把魚排排站好。 (除了沒有去肚或是喜歡魚完整，不然我建議將魚一切二，入味較深) 蓋好鍋蓋直接大火煮滾，再稍微搖動一下鍋身讓醬汁混勻。轉小火煮1.5～2小時。 (鍋具不同會影響烹煮時間，建議起鍋前先試吃魚尾骨頭是否入口即化)
-
3完成。連昆布也好入味！
小撇步
1.醋不可少，能軟化骨頭。
2.梅子提味，讓魚有清爽又深層的滋味。
3.使用壓力鍋煮的話，水量只需淹過食材。