Vivian Lin 2 食譜 2 粉絲 追蹤 秋刀魚甘露煮 描述 連魚骨都可以輕鬆吃下肚的秋刀魚甘露煮,是讓營養價值滿分的秋刀魚開心吃到小孩兒肚子裡的好法寶!!! 67 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 90 分鐘 食材 秋刀魚 4條 蔥 2枝 甘甜梅 2顆 黑醋 20g 米酒 50g 醬油 50g 砂糖 20g 水 800~900ml 高湯組 昆布 1條 柴魚片 1小碗 步驟 健康懶人煮法: 高湯組食材備好後,直接下醬料。 把魚排排站好。 (除了沒有去肚或是喜歡魚完整,不然我建議將魚一切二,入味較深) 蓋好鍋蓋直接大火煮滾,再稍微搖動一下鍋身讓醬汁混勻。轉小火煮1.5~2小時。 (鍋具不同會影響烹煮時間,建議起鍋前先試吃魚尾骨頭是否入口即化) 完成。連昆布也好入味! 小撇步 1.醋不可少,能軟化骨頭。 2.梅子提味,讓魚有清爽又深層的滋味。 3.使用壓力鍋煮的話,水量只需淹過食材。 7,604 瀏覽 2017/03/03 發表