《低醣無麵粉無奶》美乃滋鹹雲朵麵包
描述
使用美乃滋替代奶油乳酪製作的雲朵麵包可以膨脹得更大，產生厚度，很適合製作三明治。此雲朵麵包使用的日式美奶滋20g、碳水＋糖分0.68g，可製作成6片8cm，準備材料簡單，也適合低醣生酮飲食者。歡迎到永新沙拉FB粉絲團按讚：https://www.facebook.com/yonhsin
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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烤箱預熱160度，# 注意：等一下要打發蛋白，所有容器跟器具必須上面完全無水分跟油份才會讓蛋白打發喔！每100g的日式美乃滋僅有3.4g的糖，此次材料使用到的美乃滋2大匙糖分僅有0.68g，生酮者也可食
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將美乃滋跟芥薑黃粉/咖哩粉倒入盆中，以打蛋器打至變的滑潤，先加入一顆蛋黃，攪拌均勻至光滑 (薑黃粉或咖哩粉紙要為增添色澤使用，若無可以省略)
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再加入第二顆蛋黃，繼續攪拌均勻至光滑，儘量不要有氣孔
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將蛋白粉跟泡打粉放入另一個大碗中，以電動打蛋器先已低速打1分鐘
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再『高速』打發至不會滑落的硬性發泡
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舀起1大勺打發的蛋白放入(3)中，以刮刀輕輕的攪拌均勻
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再倒入剩下的蛋白，以刮刀輕輕的攪拌
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以大湯匙舀取蛋糊，放製烤盤上，再用刮刀刮出蛋糊，整理成8cm圓形
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放入預熱好的170度烤箱烘烤10~12分鐘 #冷凍保存：雲朵麵包冷卻後，可以使用保鮮膜個別包好，避免重疊黏在一起，放入冷凍庫，解凍時放在室溫5分鐘即可。
小撇步
小撇步
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