無麵粉乳酪麵包 (生酮/低醣)

Victoria Jian
34 食譜 169 粉絲

描述

2019/4/20下午作了未來六天的早餐。重要提醒請見底下小撇步。材料有點多但是作法很簡單

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

乾材料
75克
30克
1小匙
0.5小匙
濕材料
2顆
1大匙
235cc
加料區

步驟

  • 烤箱預熱180度。
6種乾材料邊秤邊拌勻。

    烤箱預熱180度。 6種乾材料邊秤邊拌勻。

  • 濕材料中的全蛋打散後,加入1大匙蘋果醋拌勻

    濕材料中的全蛋打散後,加入1大匙蘋果醋拌勻

  • 慢慢把蛋液加入粉中,先初步攪拌一下

    慢慢把蛋液加入粉中,先初步攪拌一下

  • 加入235cc的常溫開水。剛加入時會像照片中這樣水水的,好像米粥

    加入235cc的常溫開水。剛加入時會像照片中這樣水水的,好像米粥

  • 這是因為洋車前子粉需要時間吸水,越攪拌就會越乾,形成像照片中這樣的麵團

    這是因為洋車前子粉需要時間吸水,越攪拌就會越乾,形成像照片中這樣的麵團

  • 形成麵團後就可以加入不溶乳酪丁攪拌均勻。不加也可以。

    形成麵團後就可以加入不溶乳酪丁攪拌均勻。不加也可以。

  • 烤盤上鋪烘焙紙,把攪拌均勻的麵團,用湯匙或刮刀移到烤盤上,分成六等分 (或四等分就是四顆麵包)。然後用沾濕的手把麵團表面拍成光滑漂亮的球形;手不沾濕會很黏哦!

    烤盤上鋪烘焙紙,把攪拌均勻的麵團,用湯匙或刮刀移到烤盤上,分成六等分 (或四等分就是四顆麵包)。然後用沾濕的手把麵團表面拍成光滑漂亮的球形;手不沾濕會很黏哦!

  • 上下火180度,烤50分鐘

    上下火180度,烤50分鐘

  • 烤到40分鐘時麵包長這樣,有沒有很可愛XD

    烤到40分鐘時麵包長這樣,有沒有很可愛XD

  • 這就是我的無麵粉乳酪麵包。可能溫度比較高乳酪丁就消失了,我覺得我好像沒感受到乳酪丁XD

    這就是我的無麵粉乳酪麵包。可能溫度比較高乳酪丁就消失了,我覺得我好像沒感受到乳酪丁XD

小撇步

1. 食譜比例參考自Youtuber健身芭比的「生酮漢堡/無糖無麵粉 」這支影片。
2. 材料很多但是作法很簡單:就是混合(1)、混合(2)、混合(1)+(2)、放進去烤,就這樣。
3. 最基本的食材就是乾材粉和濕材粉就可以作出麵包,這次是我嘗試加些餡料。
4. 入烤箱前可以灑一點奇亞籽子或芝麻在表面作裝飾,這次是我忘記了:p
5. 吃起來不甜,想吃甜的朋友可以加赤藻糖醇或糖。

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Victoria Jian
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留言

共 11 則
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  • 查莉媞
    查莉媞

    請問亞麻籽粉可以用椰子粉代替嗎?分量是多少?

    「跟著作 」裡面有位朋友Violalala她也沒加亞麻籽粉,但是用車前子粉10g代替,有成功哦,你可以參考看看!個人覺得用椰子粉代替的話,味道和口感都會改變很多XD

  • IRine
    IRine

    請問蘋果醋可以替換別的材料嗎 一般的食用醋可以嗎

    蘋果醋是讓麵包有香味,加料理醋味道應該怪怪的,不要加醋也可以

  • 小恩
    小恩

    亞麻仁籽粉可以不要放嗎

    我第一次做的時候沒放,改以隨意量的車前子粉代替,有成功。您可以廠商嘗試看看^^

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