無麵粉乳酪麵包 (生酮/低醣)
描述
2019/4/20下午作了未來六天的早餐。重要提醒請見底下小撇步。材料有點多但是作法很簡單
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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烤箱預熱180度。 6種乾材料邊秤邊拌勻。
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濕材料中的全蛋打散後，加入1大匙蘋果醋拌勻
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慢慢把蛋液加入粉中，先初步攪拌一下
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加入235cc的常溫開水。剛加入時會像照片中這樣水水的，好像米粥
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這是因為洋車前子粉需要時間吸水，越攪拌就會越乾，形成像照片中這樣的麵團
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形成麵團後就可以加入不溶乳酪丁攪拌均勻。不加也可以。
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烤盤上鋪烘焙紙，把攪拌均勻的麵團，用湯匙或刮刀移到烤盤上，分成六等分 (或四等分就是四顆麵包)。然後用沾濕的手把麵團表面拍成光滑漂亮的球形；手不沾濕會很黏哦！
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上下火180度，烤50分鐘
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烤到40分鐘時麵包長這樣，有沒有很可愛XD
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這就是我的無麵粉乳酪麵包。可能溫度比較高乳酪丁就消失了，我覺得我好像沒感受到乳酪丁XD
小撇步
1. 食譜比例參考自Youtuber健身芭比的「生酮漢堡/無糖無麵粉 」這支影片。
2. 材料很多但是作法很簡單：就是混合(1)、混合(2)、混合(1)+(2)、放進去烤，就這樣。
3. 最基本的食材就是乾材粉和濕材粉就可以作出麵包，這次是我嘗試加些餡料。
4. 入烤箱前可以灑一點奇亞籽子或芝麻在表面作裝飾，這次是我忘記了:p
5. 吃起來不甜，想吃甜的朋友可以加赤藻糖醇或糖。
