超美超Q~手工紅火龍果刀切麵~好嚼勁


小公主的娘
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份量
3 人份
食材
手粉
適量
麵團
一小匙
40g
  • 1
    將麵團材料混合一起揉成團,多揉幾次更Q
  • 2
    揉好的麵團找個盆子蓋上蓋子放約30分鐘 (此步驟可省略)
  • 3
    在乾淨的桌子灑上一些太白粉開始桿平成長方形,桿平後再撒上一些太白粉在麵皮上稍微拍勻,對折三折後拿刀子切條,切好稍微撒點太白粉用手抓散 (此步驟我是將麵團分一半一半桿兩次)
  • 4
    煮鍋熱水,待水滾後將麵條放至鍋裡,用鏟子攪拌以防黏著
  • 5
    水滾後將麵條沖冷水瀝乾,若還要放一陣子就加些油拌ㄧ拌,好吃又Q的麵條出來囉!
小撇步

加入太白粉可以讓麵條變Q,不單單是硬,口感很好!

手粉用太白粉比麵粉還要防沾黏或黏成團!

紅火龍果做的麵條孩子特別愛吃,咬著咬著會有淡淡的甜味跑出來

2019/12/07 發表 344 瀏覽
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