咖哩海鮮手工刀切麵【牛頭牌咖哩新食代】

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海鮮搭配嚴選上等咖哩粉的咖哩炒醬,只要加入2湯匙,就能省去準備高湯和調味料的麻煩,而且搭配自製的手工刀切麵,有嚼勁又吸附了濃濃的咖哩香味,配上鮮甜的咖哩湯汁,有層次的咖哩海鮮麵,一吃就上癮。

食材

牛頭牌咖哩炒醬 2大匙
蝦仁 8支
肉片 8片
洋蔥 1顆
蛤蜊 10顆
高麗菜 3片
火鍋料 適量
麵糰
中筋麵粉 150g
120cc
少許
  • 1準備材料
  • 2將麵糰所有材料一起倒入攪拌鍋內,用筷子攪勻,(水不要一次加入)用手將麵糰壓合在一起,到不沾手,稍微濕潤即可,不需要光滑,也不用多揉,表面不平整也没關係,再將麵糰用保鮮膜包起,放入冰箱冷藏1小時
  • 3冷藏完成後,取出麵糰,用手將麵糰拉整一下(雙手捉住麵糰的周圍,朝底部拗折,轉邊再拗折,拗折數次,在底部收口),再將麵糰再次包入保鮮膜內,放入冰箱冷藏1小時,再取出麵糰,將麵糰桿成長方形,用刮板將麵糰切成麵條即可
  • 4再來準備湯料,將洋蔥炒軟
  • 5放入牛頭牌咖哩炒醬2大匙,繼續炒香
  • 6加入開水,將洋蔥的甜味煮出
  • 7將手工麵條放入湯鍋內煮至半熟,再放入其他海鮮丶肉片丶青菜煮熟
  • 8盛入碗內即可上桌

小撇步

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2015/10/11 發表 881 瀏覽

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