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夢幻紫色玫瑰花～紅火龍果傳統甜麵包～

Name: 夢幻紫色玫瑰花～紅火龍果傳統甜麵包～ by 嘉藥食品系shujyun子屋雅食
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 安佳塩無奶油（塗成品表面用） 少許; [麵糰材料～] 日正優質麩皮麵粉 250g; [麵糰材料～] 快速醱酵酵母 2g; [麵糰材料～] 水 10g; [麵糰材料～] 細砂糖 40g; [麵糰材料～] 塩 1/2t; [麵糰材料～] 克寧奶粉 8g; [麵糰材料～] 雞蛋 1個; [麵糰材料～] 安佳無塩奶油 30g; [麵糰材料～] 紅火龍果（1/4個，搗泥。） 100g

描述

甜麵包是指含糖較多的麵包，且分為2大類～A．傳統甜麵包。B．美式甜麵包。傳統甜麵包的材料和軟式餐包相似，只是糖油較多，其整形法是把麵糰1個1個單獨包餡去烤，餡的種類很多，烤好趁熱吃最美味。美式甜麵包，其做法有一半像奶油蛋糕，先把奶油加細砂糖打鬆，所以做出來更加鬆軟，冷了也不會變硬。其整形法大多是把1整個大麵糰擀開包餡，捲起再分切，餡料就比較簡單。

78 說讚 3 一起做

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

安佳塩無奶油（塗成品表面用）

少許

麵糰材料～

步驟

2g快醱酵母＋10g水溶解。
麵糰材料全部混合均勻，奶油最後加。
醒30分鐘。
玫瑰花製做～平均分切成30g/個，搓圓擀平，5個為1組，1個捲起，另外4個於1/3接縫處重曡著放，成1直排，捲好的那1捲，放在靠自己的這邊，也就是重疊的第1片，放在第1片的1/3的地方，然後小心的捲起。捲起後，分切2半，即可成2朵玫瑰花。
烤箱180度C預熱10分鐘，歸零後，把玫瑰花麵糰，放入最後醱酵45分鐘。
出爐後，表面刷上薄薄1層奶油，再入烤箱烤2分鐘即可。
烤箱180度C預熱10分鐘，180度C烤15分鐘即可。

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2015/10/27 發表

嘉藥食品系shujyun子屋雅食 702 食譜 330 粉絲

我高職念的是國立嘉義家職食品科，很喜歡在星期假日的課餘時間，複習一下在校所學的中丶西式點心，請家人丶朋友品嚐一下，雖然有著中式烹調的丙級證照，但我還是比較喜歡做中丶西式點心，不喜歡做菜，隨著念了嘉藥食品衛生系時，因課業日趨繁重，就很少做點心了。打從學校畢業後，曾任職於台西水產試驗所～實驗室助理丶味達香食品工廠～衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房～（西螺廠）～品管、助民生鮮食品工廠～衛生管理人員。

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