夢幻紫色玫瑰花～紅火龍果傳統甜麵包～
甜麵包是指含糖較多的麵包，且分為2大類～A．傳統甜麵包。B．美式甜麵包。傳統甜麵包的材料和軟式餐包相似，只是糖油較多，其整形法是把麵糰1個1個單獨包餡去烤，餡的種類很多，烤好趁熱吃最美味。美式甜麵包，其做法有一半像奶油蛋糕，先把奶油加細砂糖打鬆，所以做出來更加鬆軟，冷了也不會變硬。其整形法大多是把1整個大麵糰擀開包餡，捲起再分切，餡料就比較簡單。
食材
安佳塩無奶油（塗成品表面用）
少許
麵糰材料～
日正優質麩皮麵粉
250g
快速醱酵酵母
2g
水
10g
細砂糖
40g
塩
1/2t
克寧奶粉
8g
雞蛋
1個
安佳無塩奶油
30g
紅火龍果（1/4個，搗泥。）
100g
-
12g快醱酵母＋10g水溶解。
-
2麵糰材料全部混合均勻，奶油最後加。
-
3醒30分鐘。
-
4玫瑰花製做～平均分切成30g/個，搓圓擀平，5個為1組，1個捲起，另外4個於1/3接縫處重曡著放，成1直排，捲好的那1捲，放在靠自己的這邊，也就是重疊的第1片，放在第1片的1/3的地方，然後小心的捲起。捲起後，分切2半，即可成2朵玫瑰花。 -
5烤箱180度C預熱10分鐘，歸零後，把玫瑰花麵糰，放入最後醱酵45分鐘。
-
6出爐後，表面刷上薄薄1層奶油，再入烤箱烤2分鐘即可。
-
7烤箱180度C預熱10分鐘，180度C烤15分鐘即可。
討論共 0 則