【肉桂打噴嚏】免烤箱豆漿乳酪蛋糕

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日本人真的很有創意,創意中又不失健康,
可見愛吃又愛美的
日本人在這方面真是絞盡腦汁阿!
試過豆漿吐司,
這次就來試試看不用烤箱的豆漿乳酪蛋糕吧!
別擔心~跟豆漿吐司一樣,
就算說了也吃不出豆漿味的。

食材

奶油乳酪(室溫退冰) 45g
無糖豆漿 100ml
砂糖 25g
蛋黃 1個
熟黃豆粉 適量
海綿蛋糕 1片
低筋麵粉 1大匙
  • 1將蛋黃和砂糖放置盆中,用打蛋器攪拌均勻,再放低筋麵粉繼續攪拌。
  • 2分幾次將煮到即將沸騰的豆漿分幾次倒入1,另一支手繼續攪拌,直到變像絲緞般濃綢就關火,隔鍋放置冷水盆裡稍微冷卻。
  • 3將奶油乳酪放進盆裡先攪拌滑順,分幾次慢慢加入2繼續攪拌均勻。
  • 4將切成適當大小的海綿蛋糕(我買711的蜜雪蛋糕)放置容器中間稍壓一下,將3倒進去後放冰箱冷藏1小時後,拿出灑上黃豆粉稍稍裝飾即可。
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2012/11/16 發表 2.2 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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谢谢你的回复

5 年前
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請問一定要用麵粉嗎?

5 年前
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因為是起士乳酪蛋糕,所以應該沒有其他食材可以替代喔。。

5 年前
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在鄰國德國裡,麵粉也是用數字區分筋度捏,中筋就是type405,但是最常被拿來做蛋糕,高筋是type550,超高筋是1050,礦物質含量挺高;低筋沒見過,低筋可以靠405跟玉米粉混合而成啦!

5 年前
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请问=低筋,高筋面粉怎样分我们欧洲只分405。505。1050面粉怎分 高,中,低

5 年前
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奶油乳酪 = cream cheese,在頂好或是家樂福就買的到了呦。

5 年前
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奶油乳酪找不到的話,有什麼可以替代的嘛@@?
或是有推薦的?謝謝 =D

5 年前