阿朵廚房 84 食譜 563 粉絲 追蹤 海鹽焦糖抹醬 描述 濃滑順口的焦糖抹醬,口感層次分明,天冷時來杯焦糖奶茶也是種享受~ #素食 #蔬食 #果醬醬料 #果醬抹醬 147 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 白砂糖 100克 水 25克 鮮奶油 100克 海鹽 1.5克 步驟 鍋內加入白砂糖和水,可先微微攪拌混合均勻後開中小火加熱。 *砂糖開始融化後就不要再攪拌,不然容易反砂(結晶)。 砂糖融化後,可以搖晃鍋身方式加以混合均勻,留意顏色,要煮到呈現琥珀色才可以。 煮至琥珀色後,加入室溫鮮奶油或微溫鮮奶油,輕輕攪拌後加入海鹽。 *加入鮮奶油時要小心因為溫差濺灑出來,可以用室溫或微溫鮮奶油避免。 攪拌一下看起來有一點點濃稠就可以關火了。 裝入小瓶子中放涼,放冰箱保存,想吃時挖一點出來解饞,好方便 1 萬 瀏覽 2019/12/06 發表