Salted Caramel海鹽焦糖醬


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鹹鹹甜甜的海鹽焦糖醬,超級簡易做法,10分鐘成品出爐

時間
10 分鐘
熱量
食材
黑糖
60g
砂糖
70g
無鹽奶油
55g
3茶匙
鮮奶油
140g
香草精(可省略)
1茶匙
海鹽
1/2茶匙
  • 1
    將奶油+黑糖+砂糖+水,用一鍋子以中火煮到沸騰(濃稠亮色泡泡)
  • 2
    加入鮮奶油煨煮5-6分鐘,不停攪拌,至顏色變深時轉小火
  • 3
    加入海鹽和香草精,稍微攪拌融化後即可離火
  • 4
    用玻璃樂扣或有蓋子的玻璃罐盛裝,放涼後放入冰箱冷藏可保存半個月 *此配方約140g
  • 5
    下次想用時可以加1大匙的水,微波(蓋子要先取下)30秒,剩下的再冷藏 *第三次加熱時就無需再加水
小撇步

1.砂糖可以用二砂或白砂,我是用二砂,做出來比較沒那麼甜。
2.此配方吃起來是先甜後微鹹,喜歡鹹一點的可以酌量增加海鹽。

2017/12/25 發表 823 瀏覽
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