Salted Caramel海鹽焦糖醬
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鹹鹹甜甜的海鹽焦糖醬，超級簡易做法，10分鐘成品出爐
時間
10
分鐘
熱量
食材
黑糖
60g
砂糖
70g
無鹽奶油
55g
水
3茶匙
鮮奶油
140g
香草精(可省略)
1茶匙
海鹽
1/2茶匙
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1將奶油+黑糖+砂糖+水，用一鍋子以中火煮到沸騰(濃稠亮色泡泡) -
2加入鮮奶油煨煮5-6分鐘，不停攪拌，至顏色變深時轉小火
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3加入海鹽和香草精，稍微攪拌融化後即可離火
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4用玻璃樂扣或有蓋子的玻璃罐盛裝，放涼後放入冰箱冷藏可保存半個月 *此配方約140g
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5下次想用時可以加1大匙的水，微波(蓋子要先取下)30秒，剩下的再冷藏 *第三次加熱時就無需再加水
小撇步
1.砂糖可以用二砂或白砂，我是用二砂，做出來比較沒那麼甜。
2.此配方吃起來是先甜後微鹹，喜歡鹹一點的可以酌量增加海鹽。