氣炸天使蛋糕
步驟
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烤模：內部先刷一層薄博無鹽奶油，灑一些高筋麵粉在表面，最後將多餘的麵粉倒出
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抹油灑粉的步驟不一定要做，烤好後的蛋糕照著脫模的程序，一樣可以脫模。但是我覺得有抹油灑粉比較好脫模。
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蛋白要放冷凍倒微結冰的狀態，加入檸檬汁跟一滴香草莢醬
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先用中速打到起大泡泡，將鹽巴和砂糖一併倒入，拌勻後(才不會砂糖飛濺)開中速繼續攪打
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中速打到泡沫變小
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繼續打到蛋白泡沫成更細緻
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用刮刀將周圍及底部集中(讓沒有打到的可以完全攪打到)，打蛋器轉低速，攪打時慢慢可以感覺到有阻力，蛋白成霜狀，也有紋路
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不要打的太發，打蛋器拿起來有勾，不會低落。
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麵粉分3-4次篩入蛋白霜中，用打蛋器，先攪拌表面，均勻後，由下面往上翻，因為沒有油脂，不用怕消泡
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分次加粉，將所有材料混合均勻。
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最後用橡皮刮刀，將蛋糕糊拌勻並將盆邊刮乾淨。
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表面裝飾，可以用熟的鹹蛋黃、果乾、堅果或是蜜紅豆等等，視個人的喜愛而變化
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拌好的麵糊，先倒一部分蛋糕糊到模具中，用刮刀一邊垂直輕切，一邊將底部填滿(沒有填滿的話，烤好會有一個洞一個洞)。
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加入剩餘的麵糊，用刮刀抹平，在桌面上敲一敲，消除麵糊中的孔洞。
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放入氣炸鍋的內鍋，蓋上防噴油網
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安晴氣炸鍋，135度30分鐘
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烤好後，拿出來倒扣在一個網狀的架子上放涼後脫模
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脫模時，拿著烤模，下面墊一塊布，繞著邊緣一圈，敲一敲
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也可以用手沿著邊緣剝開
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中間壓一下，就離模了
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用手往內剝，也會離模
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在桌面上震一震，就掉出來了!
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鹹蛋黃搭配q彈天使蛋糕，鹹香好滋味~~
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不鏽鋼天使蛋糕模，外徑16.5公分
