糖醋排骨
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
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排骨用排骨醃料抓拌均勻醃置5分鐘
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紅甜椒和黃甜椒切塊,蔥切成小蔥花,蒜切末
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將醋和糖還有水拌勻成糖醋汁
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起油鍋將排骨炸熟
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將紅黃甜椒放在漏勺上,再將排骨倒出瀝油的同時將熱油澆淋在甜椒上(甜椒的顏色再過炒時顏色會更鮮豔不變色)
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利用倒出炸油的原鍋先炒香番茄醬
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再倒入步驟3的糖醋汁煮滾
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最後將步驟5的排骨和甜椒一起倒入拌炒
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拌炒至湯汁略微收乾,起鍋前將蔥花和蒜末放入再拌炒一下就可盛盤囉
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作者鄭恬