糖醋排骨

鄭恬
80 食譜 229 粉絲

描述

酸甜酸甜的糖醋排骨是下飯的好配菜喔,往往讓人會多吃一碗飯.

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

500 克
80 克
80 克
5 克
5 克
排骨醃料:
50 克
1 顆
少許
1 小匙
1 大匙
1 大匙
糖醋醬:
3 大匙
3 大匙
3 大匙
6大匙

步驟

  • 排骨用排骨醃料抓拌均勻醃置5分鐘

    排骨用排骨醃料抓拌均勻醃置5分鐘

  • 紅甜椒和黃甜椒切塊,蔥切成小蔥花,蒜切末

    紅甜椒和黃甜椒切塊,蔥切成小蔥花,蒜切末

  • 將醋和糖還有水拌勻成糖醋汁

    將醋和糖還有水拌勻成糖醋汁

  • 起油鍋將排骨炸熟

    起油鍋將排骨炸熟

  • 將紅黃甜椒放在漏勺上,再將排骨倒出瀝油的同時將熱油澆淋在甜椒上(甜椒的顏色再過炒時顏色會更鮮豔不變色)

    將紅黃甜椒放在漏勺上,再將排骨倒出瀝油的同時將熱油澆淋在甜椒上(甜椒的顏色再過炒時顏色會更鮮豔不變色)

  • 利用倒出炸油的原鍋先炒香番茄醬

    利用倒出炸油的原鍋先炒香番茄醬

  • 再倒入步驟3的糖醋汁煮滾

    再倒入步驟3的糖醋汁煮滾

  • 最後將步驟5的排骨和甜椒一起倒入拌炒

    最後將步驟5的排骨和甜椒一起倒入拌炒

  • 拌炒至湯汁略微收乾,起鍋前將蔥花和蒜末放入再拌炒一下就可盛盤囉

    拌炒至湯汁略微收乾,起鍋前將蔥花和蒜末放入再拌炒一下就可盛盤囉

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