蘿蔔糕
蘿蔔糕
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自己動手做看看~料好實在~剛蒸好非常好吃
食材
在來米
600g
水
750g
豬絞肉
約30元
乾香菇(泡水)
數朵
乾蝦米(泡水)
適量
紅蔥頭
6-8瓣
胡椒粉
適量
鹽
適量
白蘿蔔(刨絲)
1500g
醬油
一點點
-
1在來米洗淨加水淹過,600g的水浸泡隔夜瀝乾，用泡香菇跟蝦米的水(700g)+米打成米漿至無顆粒,越細越好 -
2爆香紅蔥頭,香菇,蝦米後加入絞肉炒至白色,在加入蘿蔔絲,加一些水炒至蘿蔔絲變透明變軟,加鹽巴,胡椒粉,醬油調味熄火,再將打好的米漿倒入鍋中，要不斷的攪拌，成糕狀後就可以蒸或是電鍋蒸，蒸籠約1個小時，電鍋3杯水兩次
小撇步
不要加配料~單純的蘿蔔糕也很好吃
蘿蔔會出水，炒的時候水不要加太多
陳盤的時候鍋子記得抹油，或放玻璃紙或是烘培紙，蒸好要拿出來，否者底部會溼溼的