麻油香雞飯

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麻油煸薑絲,細火慢慢的煸出香氣,等薑絲微微捲曲後再放入雞肉拌炒,到這邊就已經超好吃的了,再搭配米飯燉煮,這次還加了點米酒增香,所有丰韻的香味聚集在一鍋。

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份量
3 人份
時間
20 分鐘

食材

1杯
10朵
約半節
半顆
1支
50ml
1杯
  • 這是食材

    這是食材

  • 鑄釜鍋冷鍋先下薑絲與黑麻油(約2-3匙)後,再開中火加熱爆香,薑絲煸到稍微捲曲香氣跑出來即可

    鑄釜鍋冷鍋先下薑絲與黑麻油(約2-3匙)後,再開中火加熱爆香,薑絲煸到稍微捲曲香氣跑出來即可

  • 爆香薑絲後加入去骨雞腿肉塊拌炒,炒到肉色變白表面微焦即可

    爆香薑絲後加入去骨雞腿肉塊拌炒,炒到肉色變白表面微焦即可

  • 再加入白米拌炒均勻,接著下水(1:1)再加入米酒50ml一起烹煮可以讓米飯更香

    再加入白米拌炒均勻,接著下水(1:1)再加入米酒50ml一起烹煮可以讓米飯更香

  • 開中火煮滾後加入小白菇再加入1匙鹽

    開中火煮滾後加入小白菇再加入1匙鹽

  • 最後放入蒸蓋的花椰菜(加入一點鹽調味即可)轉小火煮10分鐘後熄火燜10分鐘,開蓋麻油雞飯撒上蔥花即可完成

    最後放入蒸蓋的花椰菜(加入一點鹽調味即可)轉小火煮10分鐘後熄火燜10分鐘,開蓋麻油雞飯撒上蔥花即可完成

  • 完成

    完成

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