麻油香雞飯
描述
麻油煸薑絲，細火慢慢的煸出香氣，等薑絲微微捲曲後再放入雞肉拌炒，到這邊就已經超好吃的了，再搭配米飯燉煮，這次還加了點米酒增香，所有丰韻的香味聚集在一鍋。
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份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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這是食材
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鑄釜鍋冷鍋先下薑絲與黑麻油（約2-3匙）後，再開中火加熱爆香，薑絲煸到稍微捲曲香氣跑出來即可
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爆香薑絲後加入去骨雞腿肉塊拌炒，炒到肉色變白表面微焦即可
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再加入白米拌炒均勻，接著下水（1:1）再加入米酒50ml一起烹煮可以讓米飯更香
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開中火煮滾後加入小白菇再加入1匙鹽
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最後放入蒸蓋的花椰菜（加入一點鹽調味即可）轉小火煮10分鐘後熄火燜10分鐘，開蓋麻油雞飯撒上蔥花即可完成
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完成
洪慧珍
