麻油全酒糯米飯 ( 影片 )

描述

今天分享一道南部道地的料理,麻油全酒肉拌飯,使用全酒下去煮糯米,濃濃
的酒香味,彈牙的豬肉,加上咬到薑的時候,微辣感,暖呼呼的超幸福的。
※這個比例是我覺得最剛好的狀態,濕潤度,糯米的彈牙度。
影片分享連結 :https://youtu.be/YqnpmBwo3jw
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份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將糯米洗淨瀝乾,倒入105g的米酒

    將糯米洗淨瀝乾,倒入105g的米酒

  • 用手指捏一小搓鹽巴加入並拌勻

    用手指捏一小搓鹽巴加入並拌勻

  • 薑母切小塊狀

    薑母切小塊狀

  • 梅花豬肉也切成小塊

    梅花豬肉也切成小塊

  • 開中小火,鍋中加入麻油及薑母爆香

    開中小火,鍋中加入麻油及薑母爆香

  • 倒入梅花豬拌炒

    倒入梅花豬拌炒

  • 加入鹽巴、45g米酒,拌炒均勻
( 注意,轉小火,不要把米酒燒乾了唷 )

    加入鹽巴、45g米酒,拌炒均勻 ( 注意,轉小火,不要把米酒燒乾了唷 )

  • 倒入煮好的糯米拌炒

    倒入煮好的糯米拌炒

  • 仔細拌勻讓糯米都沾滿醬汁

    仔細拌勻讓糯米都沾滿醬汁

  • 完成了唷~濕潤度剛剛好~非常美味

    完成了唷~濕潤度剛剛好~非常美味

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小姐姐的跑步與料理日常
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