麻油全酒糯米飯 ( 影片 )
描述
今天分享一道南部道地的料理，麻油全酒肉拌飯，使用全酒下去煮糯米，濃濃
的酒香味，彈牙的豬肉，加上咬到薑的時候，微辣感，暖呼呼的超幸福的。
※這個比例是我覺得最剛好的狀態，濕潤度，糯米的彈牙度。
影片分享連結 :https://youtu.be/YqnpmBwo3jw
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步驟
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將糯米洗淨瀝乾，倒入105g的米酒
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用手指捏一小搓鹽巴加入並拌勻
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薑母切小塊狀
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梅花豬肉也切成小塊
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開中小火，鍋中加入麻油及薑母爆香
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倒入梅花豬拌炒
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加入鹽巴、45g米酒，拌炒均勻 ( 注意，轉小火，不要把米酒燒乾了唷 )
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倒入煮好的糯米拌炒
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仔細拌勻讓糯米都沾滿醬汁
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完成了唷~濕潤度剛剛好~非常美味
賴淑芬
