日式豬豬味增湯+可樂雞翅


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小路茜茜就是要取豬豬這個名字,這是一個態度!哈哈哈很有趣,可樂雞翅讓我好難忘,這應該是我們家第一次做這道菜,但真的超好吃值得推薦給粉粉們可以試試。

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份量
3 人份
時間
90 分鐘
食材
6支
半支
6片
1-2支
1支
3顆
半顆
適量
60ml
5-6尾
1碗
少許
1匙
適量
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  • 這是食材

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  • 先熬一鍋柴魚高湯,煮一鍋滾水約1200ml,煮滾後加入海帶與丁香魚乾約5-6尾小火熬煮1個小時,完成後將柴魚乾約1碗的量放入撈網下鍋川燙讓柴魚的香氣佈滿高湯,大概川燙3-4分鐘即可撈出,燙過的柴魚與丁香魚即可丟棄,高湯留下備用

    先熬一鍋柴魚高湯,煮一鍋滾水約1200ml,煮滾後加入海帶與丁香魚乾約5-6尾小火熬煮1個小時,完成後將柴魚乾約1碗的量放入撈網下鍋川燙讓柴魚的香氣佈滿高湯,大概川燙3-4分鐘即可撈出,燙過的柴魚與丁香魚即可丟棄,高湯留下備用

  • 鑄釜鍋開中火預熱3分鐘加入少許油,等油稍微熱了後再加入三層肉條炒出豬油表面金黃,即可撈出備用,蒟蒻事先用滾水燙過後約燙2分鐘即可撈出備用

    鑄釜鍋開中火預熱3分鐘加入少許油,等油稍微熱了後再加入三層肉條炒出豬油表面金黃,即可撈出備用,蒟蒻事先用滾水燙過後約燙2分鐘即可撈出備用

  • 用鍋內的豬油繼續炒香薑片、蔥白段、蒜片,炒香後放入洋蔥絲一起拌炒至洋蔥表面白透感

    用鍋內的豬油繼續炒香薑片、蔥白段、蒜片,炒香後放入洋蔥絲一起拌炒至洋蔥表面白透感

  • 接著放入紅、白蘿蔔塊再加入高湯一起蓋蓋開大火煮滾後轉小火煮10分鐘,開蓋撈出雜質浮泡

    接著放入紅、白蘿蔔塊再加入高湯一起蓋蓋開大火煮滾後轉小火煮10分鐘,開蓋撈出雜質浮泡

  • 加入剛剛炒過的三層肉條、1匙味霖、蒟蒻一起蓋蓋煮到紅白蘿蔔熟透後約30分鐘,即可加入1匙的味,增用撈網過濾慢慢加入湯中再滾3分鐘即可完成食用時加入蔥花即可

    加入剛剛炒過的三層肉條、1匙味霖、蒟蒻一起蓋蓋煮到紅白蘿蔔熟透後約30分鐘,即可加入1匙的味,增用撈網過濾慢慢加入湯中再滾3分鐘即可完成食用時加入蔥花即可

  • 在不沾鍋中倒入油少許開中火加熱,接著放入雞翅表面朝上煎到兩面金黃

    在不沾鍋中倒入油少許開中火加熱,接著放入雞翅表面朝上煎到兩面金黃

  • 在煎蓋表面加入油爆香薑片、蔥白段、蒜片後加入剛剛煎好的雞翅後,調製醬汁可樂60ml加黑龍蔭油20ml加入煎蓋開小火蓋蓋子煮到稍微收汁撒上蔥花、白芝麻即可完成(喜歡辣的朋友在爆香時可以加入一點辣椒片一起爆香)

    在煎蓋表面加入油爆香薑片、蔥白段、蒜片後加入剛剛煎好的雞翅後,調製醬汁可樂60ml加黑龍蔭油20ml加入煎蓋開小火蓋蓋子煮到稍微收汁撒上蔥花、白芝麻即可完成(喜歡辣的朋友在爆香時可以加入一點辣椒片一起爆香)

  • 完成

    完成

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