鮮菇梅花肉湯麵
描述
下班肚子好餓想立刻吃東西果腹……
小孩下課肚子餓等不及……
想要營養又有飽足感的晚餐
這時可以煮碗鮮菇梅花肉湯麵～
只要15-20分鐘就可以快速上桌！
是營養滿分的湯麵呦～
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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雙響菇不用洗，直接切掉蒂頭，將菇剝開備用
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備一鍋水，將泡好水的香菇直接放入鍋中，香菇水不要浪費，濾渣後直接倒入，煮滾後關中小火約煮5-10分鐘讓香菇香氣和鮮味入湯
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此時可備另一鍋水煮麵 水滾後加一小匙鹽巴，下麵煮約3分鐘即可撈起
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麵撈起後，加入少許香油拌勻即可 （這樣麵就煮好了😃）
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調味好放入雙響菇和梅花肉
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梅花肉燙熟後，加入青菜
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待湯滾後即可關火
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將麵條和湯盛碗就可以上桌啦
小撇步
＞我喜歡煮鈕扣菇，不用切可整朵烹煮，烹煮方便且富口感
＞用水溫35-40度的水泡乾香菇，可加速香菇軟化
＞雙響菇是環控栽培可不用洗，切掉蒂頭就可以直接煮，烹煮約2分鐘就熟了，應避免久煮造成纖維老化
＞麵我習慣和湯分開煮，這樣湯才不會因麵變濃稠，會比較清爽
＞麵煮好加香油可增加香氣，也避免麵沾黏在一起
