鮮菇梅花肉湯麵 下班肚子好餓想立刻吃東西果腹…… 小孩下課肚子餓等不及…… 想要營養又有飽足感的晚餐 這時可以煮碗鮮菇梅花肉湯麵~ 只要15-20分鐘就可以快速上桌! 是...

鮮菇梅花肉湯麵


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下班肚子好餓想立刻吃東西果腹……
小孩下課肚子餓等不及……
想要營養又有飽足感的晚餐
這時可以煮碗鮮菇梅花肉湯麵~
只要15-20分鐘就可以快速上桌!
是營養滿分的湯麵呦~

#菇的家營養料理

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
  • 1
    將乾香菇略沖洗後泡水,黑木耳洗淨切絲,青菜洗淨切段備用
  • 2
    雙響菇不用洗,直接切掉蒂頭,將菇剝開備用
  • 3
    備一鍋水,將泡好水的香菇直接放入鍋中,香菇水不要浪費,濾渣後直接倒入,煮滾後關中小火約煮5-10分鐘讓香菇香氣和鮮味入湯
  • 4
    此時可備另一鍋水煮麵 水滾後加一小匙鹽巴,下麵煮約3分鐘即可撈起
  • 5
    麵撈起後,加入少許香油拌勻即可 (這樣麵就煮好了😃)
  • 6
    麵煮好的同時,香菇香氣及鮮味也已入湯,此時放入木耳,並加入昆布醬油、白胡椒粉、鹽巴等調味料調味
  • 7
    調味好放入雙響菇和梅花肉
  • 8
    梅花肉燙熟後,加入青菜
  • 9
    待湯滾後即可關火
  • 10
    將麵條和湯盛碗就可以上桌啦
小撇步

>我喜歡煮鈕扣菇,不用切可整朵烹煮,烹煮方便且富口感

>用水溫35-40度的水泡乾香菇,可加速香菇軟化

>雙響菇是環控栽培可不用洗,切掉蒂頭就可以直接煮,烹煮約2分鐘就熟了,應避免久煮造成纖維老化

>麵我習慣和湯分開煮,這樣湯才不會因麵變濃稠,會比較清爽

>麵煮好加香油可增加香氣,也避免麵沾黏在一起

2019/12/04 發表 375 瀏覽
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