氣炸鍋+麵包機料理-蔓越莓乳酪麵包

艾咪的實驗廚房
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用氣炸鍋做的麵包,比烤箱烤的麵包更Q彈,鹹鹹(乳酪)甜甜(蔓越莓)的,越吃越好吃😋

份量
4 人份
時間
180 分鐘

食材

20g
2g
3g
170g
整形內餡
  • 將所有麵包主體的材料投入麵包機中(奶油除外),啟動麵包麵團模式,待麵團成形後,再投入奶油(約10分鐘左右)

    將所有麵包主體的材料投入麵包機中(奶油除外),啟動麵包麵團模式,待麵團成形後,再投入奶油(約10分鐘左右)

  • 待行程跑完後,第一次基礎發酵也完成囉

    待行程跑完後,第一次基礎發酵也完成囉

  • 取出麵團後,進行排氣,再整成圓形,蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘

    取出麵團後,進行排氣,再整成圓形,蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘

  • 鬆弛完的麵團,分成四等分備用

    鬆弛完的麵團,分成四等分備用

  • 取一個麵團,桿成長方形,翻面將光畫面朝下,放上乳酪丁及蔓越莓乾

    取一個麵團,桿成長方形,翻面將光畫面朝下,放上乳酪丁及蔓越莓乾

  • 捲好後,放入模型

    捲好後,放入模型

  • 依照各人喜好,做出自己喜歡的造型,在微波爐火烤箱放入一杯熱水,將整形好的麵團移入,進行第二次發酵,時間約50分鐘或麵團已發酵成2倍大

    依照各人喜好,做出自己喜歡的造型,在微波爐火烤箱放入一杯熱水,將整形好的麵團移入,進行第二次發酵,時間約50分鐘或麵團已發酵成2倍大

  • 取出發酵完成的麵團,(此時氣炸鍋已170度預熱4分鐘)表面撒上一些高筋麵粉,放入預熱好的氣炸鍋,以160度氣炸8分鐘,好吃的麵包就可以出爐囉

    取出發酵完成的麵團,(此時氣炸鍋已170度預熱4分鐘)表面撒上一些高筋麵粉,放入預熱好的氣炸鍋,以160度氣炸8分鐘,好吃的麵包就可以出爐囉

  • 剛烤好的麵包好療癒啊

    剛烤好的麵包好療癒啊

  • 出爐的麵包,立刻脫模,放置散熱架上冷卻,待完全冷卻後,才能包裝或放入麵包盒喔

    出爐的麵包,立刻脫模,放置散熱架上冷卻,待完全冷卻後,才能包裝或放入麵包盒喔

  • 麵包剖面照

    麵包剖面照

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