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Mai
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氣炸鍋-寶寶減糖版手撕麵包

氣炸鍋-寶寶減糖版手撕麵包

描述

減糖發酵需較久時間,圖為
1次發酵時間1小時
2次發酵50分鐘
口感較像鬆軟版饅頭

11 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 高筋麵粉過篩 加入砂糖 加入酵母 加入蛋 分次慢慢加入牛奶混合

  • 奶油從麵團中間開始揉至均勻 再持續揉到麵團撕開可以形成薄膜

  • 1次發酵 蓋上鍋蓋發酵1小時 手指戳洞 麵團不會回彈即可

  • 2次發酵 將麵團分成約一團45g 梅花擺放小鍋內(鍋內抹些許油) 蓋上鍋蓋發酵1小時

  • 麵團發酵膨脹 鍋子包上鋁箔紙進氣炸鍋180度10分鐘

  • 塗上蛋液再180度5分鐘

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