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此前置作業很重要,將圓糯米及平常吃的米(蓬萊米)混合,洗一洗後,瀝乾水份,放入塑膠袋內,冰入冰箱冷凍櫃中,放置隔夜才繼續下個步驟。
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5人份的內鍋,加8杯(米杯)水,從冰箱冷凍庫取出昨天的步驟1的米,倒入不用攪拌,電鍋的外鍋放2杯的水(米杯),按下開關煮了。
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豬肉絲洗淨,用日式楜椒鹽1又1/2匙拌勻醃漬,再加糯米粉混合拌勻。
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皮蛋撥殼後,切8片,每片再切3個。
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等步驟2跳起,加入步驟3拌勻後,再加步驟4拌勻,外鍋放水米杯1.5杯,按下開關煮。
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當步驟5跳起來,看有無味道,在補加日式楜椒鹽調味即可食
小撇步
我使用的是10人份的大同電鍋