皮蛋瘦肉粥(電鍋版)

鄭君
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這兩週天氣變的有點讓人不知所措,一會冷一下熱,讓我想起熱呼呼的食物,於是去YouTube找視頻,看到阿基師的示範,所以我就動手來做啦⋯⋯

份量
3 人份
時間
60 分鐘

食材

量米杯1/4
2顆
2又1/2匙
1匙
量米杯8杯
約1個米杯的量
  • 此前置作業很重要,將圓糯米及平常吃的米(蓬萊米)混合,洗一洗後,瀝乾水份,放入塑膠袋內,冰入冰箱冷凍櫃中,放置隔夜才繼續下個步驟。

  • 5人份的內鍋,加8杯(米杯)水,從冰箱冷凍庫取出昨天的步驟1的米,倒入不用攪拌,電鍋的外鍋放2杯的水(米杯),按下開關煮了。

  • 豬肉絲洗淨,用日式楜椒鹽1又1/2匙拌勻醃漬,再加糯米粉混合拌勻。

  • 皮蛋撥殼後,切8片,每片再切3個。

  • 等步驟2跳起,加入步驟3拌勻後,再加步驟4拌勻,外鍋放水米杯1.5杯,按下開關煮。

  • 當步驟5跳起來,看有無味道,在補加日式楜椒鹽調味即可食

    當步驟5跳起來,看有無味道,在補加日式楜椒鹽調味即可食

小撇步

我使用的是10人份的大同電鍋

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