皮蛋瘦肉粥 (電鍋版)
食材
米
1米杯
皮蛋
1顆
肉絲(/絞肉)
100g
薑絲
適量
鹽
少許
蔥花
少許
水或高湯
6米杯
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1米洗淨放冷凍庫冰1晚(或至少2~3小時)
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2肉絲或絞肉用熱水川燙
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3電鍋內鍋放進凍過的米、川燙過的肉絲(絞肉)、薑絲、鹽及6杯水(或高湯)，外鍋1杯水，按下去煮 (煮粥，米跟水的比例，看各人喜好，一般我是1:6左右，但也會依照配料的多寡增減)
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4皮蛋切好放碗底，放入煮好的粥及蔥花，就完成啦~
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