皮蛋瘦肉粥 (電鍋版)

1 米洗淨放冷凍庫冰1晚(或至少2~3小時)

2 肉絲或絞肉用熱水川燙

3 電鍋內鍋放進凍過的米、川燙過的肉絲(絞肉)、薑絲、鹽及6杯水(或高湯)，外鍋1杯水，按下去煮 (煮粥，米跟水的比例，看各人喜好，一般我是1:6左右，但也會依照配料的多寡增減)

4 皮蛋切好放碗底，放入煮好的粥及蔥花，就完成啦~