紅燒牛腩（小米電磁爐+WMF壓力鍋）
描述
小米電磁爐自行設定模式後
用壓力鍋就不用擔心火力大小不好控制
紅燒牛肉加了水果酒讓肉質更軟嫩
文末附WMF壓力鍋開鍋分享
有空時煮一大鍋牛腩分裝後冷凍
隨時要配麵配飯都方便的家常常備菜
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食材
步驟
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材料如圖
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牛肉入熱水川燙過後 清洗浮沫乾淨
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再入牛肉炒至略焦黃感
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倒入料酒增香
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再倒入醬油增色
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倒入荔枝酒煮
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二砂糖炒至呈焦糖色
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淋入牛肉鍋中
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再放入冰糖
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蓋緊快鍋蓋 入電爐上 （電爐可先自設定溫度增加模式）
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煮滾後
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待第二圈橘色上升後
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轉低火力煮20分後 熄火等壓力下降
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開鍋待涼後 即可分袋入冰箱冷凍備用
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可煮牛肉麵
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可紅燒蘿蔔牛肉
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可杏鮑菇紅燒牛肉
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《快鍋開鍋分享》 鍋先用清水洗淨後 加入水放於爐上煮至快沸騰感後 水倒掉
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再原鍋倒入些白醋全部抹勻內部
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鍋蓋也是倒入白醋擦過後用水清洗乾淨
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將快鍋醋倒掉清洗乾淨後 鍋子放入爐上烘乾水份即可
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
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