三杯茄子煲(飛利浦智慧萬用電子鍋) 好好吃又下飯的菜來了!沒想到那麼成功。看了許多的茄子作法,大多都是用過油讓其保持顏色亮麗並且之後好煮,也有的是泡冷鹽水但是有人不同意這說法,所以呢既然籽變...

三杯茄子煲(飛利浦智慧萬用電子鍋)


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好好吃又下飯的菜來了!沒想到那麼成功。看了許多的茄子作法,大多都是用過油讓其保持顏色亮麗並且之後好煮,也有的是泡冷鹽水但是有人不同意這說法,所以呢既然籽變黑會氧化入鍋就好了,那我們就都不要處理這問題好了,反正有「無水烹調」,就簡單的把茄子上方削掉一面皮,然後再對切,斜切薄片使其易入味。結果就簡單的在「無水烹調」內的「焗烤時蔬」選項中,完成了這難處理的茄子。比平底鍋的作法還棒。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
3個
93克
3顆
6片
1把
3匙
2匙
2-3根
2根
1匙
醃料
  • 1
    先將所有材料備齊。肉要先醃放置10分鐘入味。
  • 2
    將茄子用削皮器削掉一邊茄皮,再對切。
  • 3
    對切再放平茄面朝上,斜切如圖。
  • 4
    按左放「無水烹調」中「烤雞」,再按右方「開始烹飪」鍵,開蓋使鍋熱,倒入油及大蒜醃肉爆香。
  • 5
    開蓋拌炒至肉變色,將肉撥放一旁,另一邊倒入麻油放入薑片爆香。
  • 6
    當薑片爆香後與肉拌在一起,再加入茄子。
  • 7
    加入醬油,米酒,蔥白,辣椒拌炒。
  • 8
    蓋上鍋蓋,鎖住。按左邊「無水烹調」中的「焗烤時蔬」,再按「開始烹飪」。約3分鐘即完成。蓋子上方轉至「無水烹調」閥。
  • 9
    時間到後開蓋,加入九層塔及蔥綠拌炒。(由於醬油的關係所以不用加冰糖)
  • 10
    完成。色香味俱全。
2019/11/28 發表 565 瀏覽
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