百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

醺夜煮廚

153 食譜 1,878 粉絲

糯米椒炒小魚豆干

糯米椒炒小魚豆干

描述

糯米椒青翠又帶有辣椒香氣，但是完全不會辣，趁著產季到來，市場賣一大包才40元，搭配豆干、小魚乾，再用豆豉炒香，營養下飯又健康。

已參加：便當菜色食譜大募集！

209 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

糯米椒

600g
丁香魚乾

100g
豆干

10片
豆豉

30g
辣椒

2根
大蒜

3瓣

調味

醬油

2匙
蠔油

1匙
米酒

2匙
糖

1匙
白胡椒粉

0.5匙
鹽

適量

步驟

備料：丁香魚乾泡溫水10分鐘瀝乾。豆豉泡溫水30分鐘瀝乾，去除鹹味。大蒜切碎。糯米椒斜切，一根切三段。紅辣椒斜切段。豆干切成條狀。
鍋內入油，大火加熱。
加入豆干爆炒，炒至表面些許變黃。
加入大蒜、豆豉，炒香。
加入丁香魚、米酒，拌炒均勻，嗆出丁香魚香氣。
煸炒至米酒收乾，豆干、丁香魚呈現乾狀。
加入糯米椒、紅辣椒。
再加入醬油、蠔油，拌炒均勻。炒約1分鐘，至醬油香氣出來。
加入糖、鹽，拌炒均勻。
最後加入50cc水拌炒，炒至水分收乾，糯米椒呈現八分熟即可關火，盛起食用。

1.4 萬瀏覽

2019/12/02 發表

醺夜煮廚 153 食譜 1,878 粉絲

一邊煮飯一邊小酌是做便當菜最大的樂趣。

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個一起做

小姍
好吃😋

糯米椒炒小魚豆干：Doris 一起做

Doris

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

杏鮑菇義大利麵糖醋排骨玉米濃湯四季豆打拋豬菠菜麻婆豆腐家常菜花椰菜雞胸肉炒麵涼拌小黃瓜櫛瓜雞湯餅乾台式泡菜蒸蛋番茄炒蛋地瓜金針菇竹筍雞肉粽子低脂高蛋白糖葫蘆茄子娃娃菜馬鈴薯燉肉湯麵蕃茄燉牛肉酸辣湯豆腐三杯雞炒飯香菇雞湯排骨雞蛋豆腐番茄小黃瓜滷肉湯白菜滷高麗菜早餐高麗菜飯瓜仔肉馬鈴薯鮭魚南瓜