▊ 紅燒土托魚 ▊

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土托魚除了炸成魚塊或乾煎之外,
其實紅燒也很好吃咧~
不僅口感下飯,扮像也很美~
看了就會讓人很想趕快的...
一口白飯 一塊魚肉,
哇!!老家寄來的魚真是好吃~~

食材

土托魚 1塊
蒜頭 3粒
薑片 2片
1~2枝
▊調味料▊ 如下
醬油 1大匙
紅糖 1大匙
烏醋 1大匙
米酒 1大匙
  • 1將所有調味料全部放一起攪拌均勻備用。
  • 2將蒜頭隨意的拍成粗粒,蔥切成長段,薑片切成細絲備用。(PS:若是辣食者,可加1根辣椒並切成斜段,口感更是讚)
  • 3倒入約3大匙的油,不需抹鹽,乾煎土托魚(約3分鐘)。(PS:多一點油沒關係,因為會利用這些油來爆香第(2)步驟的材料。)
  • 43分鐘後再翻面續煎另一面(約3分鐘)。
  • 53分鐘後,利用鍋邊多餘的油,來爆香蔥、薑與蒜頭(約1分鐘)。
  • 6待爆香後,倒入調味料醬汁,來燜煮土托魚(約3分鐘)。(PS:在倒入時碗內仍會殘留少許醬汁,此時可用1大匙水,將殘留的醬汁清楚乾淨,並將這些醬汁也一併倒入燜煮。)
  • 73分鐘後再翻面續燜另一面(約3分鐘)。(PS:若鍋內醬汁過於濃稠與稀少時,此時可再倒入1大匙水來化開醬汁。)
  • 83分鐘後,將燜好的土托魚塊,先放入盤內備用。
  • 9再把鍋內的醬汁淋上魚塊上,即完成此道料理。(PS:若鍋內醬汁過於濃稠與稀少時,此時可再倒入1大匙水來化開醬汁。)
  • 10也可變化成這樣的料理方式喔~(PS: ▊蔥燒菇菇魚 ▊http://icook.tw/recipes/27773
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小撇步

本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦~
http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731/article?mid=1320
1)可依個人喜好更換成任何可煎式的魚肉。

2012/11/22 發表 4,606 瀏覽

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