▊ 紅燒土托魚 ▊


雪莉小廚房
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土托魚除了炸成魚塊或乾煎之外,
其實紅燒也很好吃咧~
不僅口感下飯,扮像也很美~
看了就會讓人很想趕快的...
一口白飯 一塊魚肉,
哇!!老家寄來的魚真是好吃~~

食材
1塊
3粒
2片
1~2枝
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
  • 將所有調味料全部放一起攪拌均勻備用。

    將所有調味料全部放一起攪拌均勻備用。

  • 將蒜頭隨意的拍成粗粒,蔥切成長段,薑片切成細絲備用。(PS:若是辣食者,可加1根辣椒並切成斜段,口感更是讚)

    將蒜頭隨意的拍成粗粒,蔥切成長段,薑片切成細絲備用。(PS:若是辣食者,可加1根辣椒並切成斜段,口感更是讚)

  • 倒入約3大匙的油,不需抹鹽,乾煎土托魚(約3分鐘)。(PS:多一點油沒關係,因為會利用這些油來爆香第(2)步驟的材料。)

    倒入約3大匙的油,不需抹鹽,乾煎土托魚(約3分鐘)。(PS:多一點油沒關係,因為會利用這些油來爆香第(2)步驟的材料。)

  • 3分鐘後再翻面續煎另一面(約3分鐘)。

    3分鐘後再翻面續煎另一面(約3分鐘)。

  • 3分鐘後,利用鍋邊多餘的油,來爆香蔥、薑與蒜頭(約1分鐘)。

    3分鐘後,利用鍋邊多餘的油,來爆香蔥、薑與蒜頭(約1分鐘)。

  • 待爆香後,倒入調味料醬汁,來燜煮土托魚(約3分鐘)。(PS:在倒入時碗內仍會殘留少許醬汁,此時可用1大匙水,將殘留的醬汁清楚乾淨,並將這些醬汁也一併倒入燜煮。)

    待爆香後,倒入調味料醬汁,來燜煮土托魚(約3分鐘)。(PS:在倒入時碗內仍會殘留少許醬汁,此時可用1大匙水,將殘留的醬汁清楚乾淨,並將這些醬汁也一併倒入燜煮。)

  • 3分鐘後再翻面續燜另一面(約3分鐘)。(PS:若鍋內醬汁過於濃稠與稀少時,此時可再倒入1大匙水來化開醬汁。)

    3分鐘後再翻面續燜另一面(約3分鐘)。(PS:若鍋內醬汁過於濃稠與稀少時,此時可再倒入1大匙水來化開醬汁。)

  • 3分鐘後,將燜好的土托魚塊,先放入盤內備用。

    3分鐘後,將燜好的土托魚塊,先放入盤內備用。

  • 再把鍋內的醬汁淋上魚塊上,即完成此道料理。(PS:若鍋內醬汁過於濃稠與稀少時,此時可再倒入1大匙水來化開醬汁。)

    再把鍋內的醬汁淋上魚塊上,即完成此道料理。(PS:若鍋內醬汁過於濃稠與稀少時,此時可再倒入1大匙水來化開醬汁。)

  • 也可變化成這樣的料理方式喔~(PS: ▊蔥燒菇菇魚 ▊http://icook.tw/recipes/27773)

    也可變化成這樣的料理方式喔~(PS: ▊蔥燒菇菇魚 ▊http://icook.tw/recipes/27773

小撇步

本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦~
http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731/article?mid=1320
1)可依個人喜好更換成任何可煎式的魚肉。

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