【肉桂打噴嚏】草莓牛奶乳酪蛋糕
描述
我最最喜歡就是前頭的這一口~
草莓果醬流下來也浸潤了最下方的蛋糕體，
滿滿的草莓香氣佐著濃郁的起司蛋糕。
配方中加了香濃的煉乳，
所以喚做"草莓牛奶起司蛋糕"
這小小乳酪蛋糕還真的是小小的耶，
每個配方的份量可以做4"的活動模，
我就覺得這起司蛋糕好小好小，
佐了草莓果醬後好好好好吃喔…
食材
步驟
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先做蛋糕底。將消化餅乾放置塑膠袋裡敲碎，再加入微波爐加熱1分鐘的奶油一起攪拌。攪拌均勻後倒入烤模裡，放置冷藏30分鐘凝固。
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再來是蛋糕糊。將奶油乳酪放置盆中，用打蛋器攪拌至滑順，再加入酸奶攪拌均勻。接著加入砂糖，依序加入蛋黃、煉乳、鮮奶油(分2次加入)，再加入玉米粉攪拌。每加一樣材料，都必須攪拌均勻。
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倒入烤模裡，以180℃的烤箱烤15分鐘後，轉為170℃繼續烤25分鐘。等稍微冷卻後，再將整個烤模放置冰箱冷藏1-2小時。
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最後製作草莓醬。將草莓果醬和檸檬汁放置小鍋裡用小火煮，煮開立刻熄火。然後加入白蘭地(我用蘭姆酒)攪拌均勻，再倒入蛋糕中間的凹陷處，放置冰箱裡冰1小時左右，讓它凝固(冰一晚更美味)。
小撇步
【與肉桂打噴嚏小日子隨便走走：】
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