【肉桂打噴嚏】草莓牛奶乳酪蛋糕

402 留言 4
一起跟著做! 鼓勵作者

我最最喜歡就是前頭的這一口~
草莓果醬流下來也浸潤了最下方的蛋糕體,
滿滿的草莓香氣佐著濃郁的起司蛋糕。
配方中加了香濃的煉乳,
所以喚做"草莓牛奶起司蛋糕"
這小小乳酪蛋糕還真的是小小的耶,
每個配方的份量可以做4"的活動模,
我就覺得這起司蛋糕好小好小,
佐了草莓果醬後好好好好吃喔…

食材

本體
煉乳 3大匙
砂糖 2小匙
玉米粉 2小匙
奶油乳酪(室溫退冰) 100g
蛋黃(室溫退溫) 50ml
酸奶油 50g
消化餅乾 50g
無鹽奶油 20g
鮮奶油 50ml
[本體] (底部直徑12cm圓形烤模1個)
草莓醬
草莓果醬 2大匙
檸檬汁 1/2小匙
白蘭地(可省略) 少許
  • 1 先做蛋糕底。將消化餅乾放置塑膠袋裡敲碎,再加入微波爐加熱1分鐘的奶油一起攪拌。攪拌均勻後倒入烤模裡,放置冷藏30分鐘凝固。
  • 2 再來是蛋糕糊。將奶油乳酪放置盆中,用打蛋器攪拌至滑順,再加入酸奶攪拌均勻。接著加入砂糖,依序加入蛋黃、煉乳、鮮奶油(分2次加入),再加入玉米粉攪拌。每加一樣材料,都必須攪拌均勻。
  • 3 倒入烤模裡,以180℃的烤箱烤15分鐘後,轉為170℃繼續烤25分鐘。等稍微冷卻後,再將整個烤模放置冰箱冷藏1-2小時。
  • 4 最後製作草莓醬。將草莓果醬和檸檬汁放置小鍋裡用小火煮,煮開立刻熄火。然後加入白蘭地(我用蘭姆酒)攪拌均勻,再倒入蛋糕中間的凹陷處,放置冰箱裡冰1小時左右,讓它凝固(冰一晚更美味)。
贊助

小撇步

【與肉桂打噴嚏小日子隨便走走:】
http://www.facebook.com/u5u5u5u

【相信會有好事發生的肉桂打噴嚏:】
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!1iBSdgyYEQTjNf57kfTroxw-

2012/11/14 發表 8,827 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

謝謝Ruki Cheng 啊!已經改正囉。

4 年前
user_avatar

謝謝Ruki Cheng 啊!已經改正囉。

4 年前
user_avatar

請問第二步用到的鮮奶油份量是多少啊? 材料那邊沒有標到@@"

4 年前
user_avatar

請問第二步用到的鮮奶油份量是多少啊? 材料那邊沒有標到@@"

4 年前