【肉桂打噴嚏】草莓牛奶乳酪蛋糕


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我最最喜歡就是前頭的這一口~
草莓果醬流下來也浸潤了最下方的蛋糕體,
滿滿的草莓香氣佐著濃郁的起司蛋糕。
配方中加了香濃的煉乳,
所以喚做"草莓牛奶起司蛋糕"
這小小乳酪蛋糕還真的是小小的耶,
每個配方的份量可以做4"的活動模,
我就覺得這起司蛋糕好小好小,
佐了草莓果醬後好好好好吃喔…

食材
本體
煉乳
3大匙
砂糖
2小匙
玉米粉
2小匙
奶油乳酪(室溫退冰)
100g
蛋黃(室溫退溫)
50ml
酸奶油
50g
消化餅乾
50g
無鹽奶油
20g
鮮奶油
50ml
[本體]
(底部直徑12cm圓形烤模1個)
草莓醬
草莓果醬
2大匙
檸檬汁
1/2小匙
白蘭地(可省略)
少許
  • 1
    先做蛋糕底。將消化餅乾放置塑膠袋裡敲碎,再加入微波爐加熱1分鐘的奶油一起攪拌。攪拌均勻後倒入烤模裡,放置冷藏30分鐘凝固。
  • 2
    再來是蛋糕糊。將奶油乳酪放置盆中,用打蛋器攪拌至滑順,再加入酸奶攪拌均勻。接著加入砂糖,依序加入蛋黃、煉乳、鮮奶油(分2次加入),再加入玉米粉攪拌。每加一樣材料,都必須攪拌均勻。
  • 3
    倒入烤模裡,以180℃的烤箱烤15分鐘後,轉為170℃繼續烤25分鐘。等稍微冷卻後,再將整個烤模放置冰箱冷藏1-2小時。
  • 4
    最後製作草莓醬。將草莓果醬和檸檬汁放置小鍋裡用小火煮,煮開立刻熄火。然後加入白蘭地(我用蘭姆酒)攪拌均勻,再倒入蛋糕中間的凹陷處,放置冰箱裡冰1小時左右,讓它凝固(冰一晚更美味)。
小撇步

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2012/11/14 發表 9,106 瀏覽
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討論共 5 則

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請問酸奶油 可以換其他什麼嗎

5 months ago
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作者回應

可以用優格代替

4 months ago
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謝謝Ruki Cheng 啊!已經改正囉。

6 years ago
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謝謝Ruki Cheng 啊!已經改正囉。

6 years ago
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請問第二步用到的鮮奶油份量是多少啊? 材料那邊沒有標到@@"

6 years ago
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請問第二步用到的鮮奶油份量是多少啊? 材料那邊沒有標到@@"

6 years ago