蕃茄煲牛肉（飛利浦智慧萬用電子鍋）
描述
ㄧ鍋到底，營養健康，雙重溫控，鎖住食材原食原味，真的很適合燉、煮湯。以往都是用大同電鍋煮，後來用韓國Neoflam，最後用LC鑄鐵鍋。直到鑄鐵鍋鎖住那味道及營養後，就再也回不去了，沒想到現在這飛利浦智慧萬用電子鍋，不用顧火。更勝一籌。
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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將所有材料備齊。
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內鍋加2000CC的水，按「無水烹調」選「烤雞」，按「開始烹飪」。關蓋。待水滾後加入牛肉川燙。約3-5分鐘牛肋血水沒了，牛腱縮成一塊狀即拿出鍋子，將水倒掉。肉放一邊靜置。
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把所有食材放入鍋中，肉和水先放，其他食材慢放免得超過10杯的水線（在使用說明p10說到不可過滿）。事實上也是如此，鍋子必需預留空間沸騰後水氣上升。
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所有食材放入後最後放醬油，米酒，冰糖，鹽，滷包，薑，蒜，辣椒。蓋鍋上鎖。按右方「密封烹調」選「牛肉/羊肉」，再按「開始烹飪」鍵。
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圖看起來很滿，其實食材煮的很札實，湯匙ㄧ舀下頭有2/3空間的湯汁，和大同電鍋及瓦斯爐的煮法內部有多了些空間。
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此步驟可不作。因為煮完後發現還有空間，所以再放了2顆蕃茄按「再加熱」結果悶了3-4小時就成了這顏色。其實「保溫」即可，因為它自己會燜熟入味。湯汁可以拿來作牛肉湯的湯汁，另外再用小鍋煮麵即可。或是分袋冰冷凍要吃再解凍即可。
小撇步
有燉肉的料理，肉不要放在鍋中一直燉，因為蛋白質會流失！尤其是紅燒、滷的。像這作品我使用了「再加熱」功能，只不過是多放了2顆蕃茄，卻離開太久了3-4小時。回家開鍋肉都散了。。
