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浦維老師的料理廚房
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紅燒牛肉麵

描述

影音食譜連結:https://youtu.be/QoPCvyO6Df8
今天來道香辣紅燒牛肉麵,香辣過癮,軟嫩入味,有大塊牛肉,濃郁紅燒湯汁,一口牛肉一口麵,實在滿足

495 說讚 3 一起做

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 牛腩切大塊,紅蘿蔔、番茄、洋蔥切丁

    牛腩切大塊,紅蘿蔔番茄洋蔥切丁

  • 冷水少許薑片、蔥段、米酒,再放入牛腩煮沸

    冷水少許片、段、米酒,再放入牛腩煮沸

  • 撈除浮渣,再燙煮5分鐘,撈出洗淨

    撈除浮渣,再燙煮5分鐘,撈出洗淨

  • 少許油炒香薑、蒜、乾辣椒、洋蔥,再放所有調味料炒香,放入牛腩翻炒

    少許油炒香、乾辣椒洋蔥,再放所有調味料炒香,放入牛腩翻炒

  • 再放滷包、蔥段,加水沒過食材

    再放滷包、段,加水沒過食材

  • 小火燉煮1.5小時(牛肉軟嫩、湯汁濃縮至一半即可)

    小火燉煮1.5小時(牛肉軟嫩、湯汁濃縮至一半即可)

  • 最後,準備一碗熱水、放煮熟麵條、青菜,放入牛肉、淋上1-2杓濃縮的牛肉湯汁即可(濃縮的牛肉湯汁2:1熱水)

    最後,準備一碗熱水、放煮熟麵條、青菜,放入牛肉、淋上1-2杓濃縮的牛肉湯汁即可(濃縮的牛肉湯汁2:1熱水)

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