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Tira
11 食譜 110 粉絲

番茄燉牛腱

番茄燉牛腱

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 將牛腱切成塊狀,用紙巾稍微擦乾血水

    將牛腱切成塊狀,用紙巾稍微擦乾血水

  • 均勻灑上鹽巴稍微搓揉一下

    均勻灑上鹽巴稍微搓揉一下

  • 靜置約5分鐘後,稍微擦乾水分

    靜置約5分鐘後,稍微擦乾水分

  • 加入少許橄欖油均勻攪拌

    加入少許橄欖油均勻攪拌

  • 放入鍋中,2面煎到變色無血水

    放入鍋中,2面煎到變色無血水

  • 將牛腱先盛出

    將牛腱先盛出

  • 原鍋加入洋蔥拌炒

    原鍋加入洋蔥拌炒

  • 加入蒜頭

    加入

  • 加入黑胡椒

    加入黑胡椒

  • 拌炒約3分鐘後加入紅白蘿蔔

    拌炒約3分鐘後加入紅白蘿蔔

  • 加入杏鮑菇

    加入杏鮑菇

  • 加入蕃茄繼續炒

    加入蕃茄繼續炒

  • 加入牛腱

    加入牛腱

  • 2大匙紅標米酒

    2大匙紅標米酒

  • 2大匙醬油

    2大匙醬油

  • 2大匙蕃茄醬

    2大匙蕃茄醬

  • 1小匙紅冰糖

    1小匙紅冰糖

  • 均勻拌炒一下

    均勻拌炒一下

  • 加入3片薑片

    加入3片

  • 關小火煮50分鐘

    關小火煮50分鐘

  • 時間到開蓋將火開大一點點,加入一大匙紫標巴薩米克醋,煮約3分鐘

    時間到開蓋將火開大一點點,加入一大匙紫標巴薩米克醋,煮約3分鐘

  • 3分鐘後熄火,加入適量香菜,完成!

    3分鐘後熄火,加入適量香菜,完成!

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