九層塔炒海瓜子
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1海瓜子表面洗乾淨之後，泡在水裡面加鹽巴跟沙拉油，待在二小時，吐沙⋯⋯之後再沖洗乾淨備用 -
2在國外買這種泰國的巴西里，比較像台灣的九層塔
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3蒜頭跟老薑切粗末，那家斜切，如果要辣一點就可以用2-3條，因為家裡有小孩要吃所以我只加1條，不太辣喔！九層塔洗乾淨瀝乾水份備用
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4最後全部洗乾淨的海瓜子，備用
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5起油鍋，煸香老薑
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6加入蒜頭及辣椒，拌炒
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7把乾淨的海瓜子放進去鍋子中翻炒（千萬不要把骯髒的水倒進去，也不要先加水）
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8加入米酒繼續翻炒
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9加入蠔油繼續翻炒
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10翻炒幾下之後，蓋上鍋蓋，煮2分鐘，打開鍋蓋繼續翻炒，試一下味道再決定要加水或者是蠔油，調整味道（我在這個階段有加了一小匙的辣豆瓣醬，這是我家人喜歡的味道，可以省略）
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11加入九層塔，繼續翻炒一下，悶一下
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12完成！
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