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Jasmine 的小廚房
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九層塔炒海瓜子

九層塔炒海瓜子

食材

步驟

  • 海瓜子表面洗乾淨之後,泡在水裡面加鹽巴跟沙拉油,待在二小時,吐沙⋯⋯之後再沖洗乾淨備用

    海瓜子表面洗乾淨之後,泡在水裡面加鹽巴跟沙拉油,待在二小時,吐沙⋯⋯之後再沖洗乾淨備用

  • 在國外買這種泰國的巴西里,比較像台灣的九層塔

    在國外買這種泰國的巴西里,比較像台灣的九層塔

  • 蒜頭跟老薑切粗末,那家斜切,如果要辣一點就可以用2-3條,因為家裡有小孩要吃所以我只加1條,不太辣喔!九層塔洗乾淨瀝乾水份備用

    頭跟老切粗末,那家斜切,如果要辣一點就可以用2-3條,因為家裡有小孩要吃所以我只加1條,不太辣喔!九層塔洗乾淨瀝乾水份備用

  • 最後全部洗乾淨的海瓜子,備用

    最後全部洗乾淨的海瓜子,備用

  • 起油鍋,煸香老薑

    起油鍋,煸香老

  • 加入蒜頭及辣椒,拌炒

    加入頭及辣椒,拌炒

  • 把乾淨的海瓜子放進去鍋子中翻炒(千萬不要把骯髒的水倒進去,也不要先加水)

    把乾淨的海瓜子放進去鍋子中翻炒(千萬不要把骯髒的水倒進去,也不要先加水)

  • 加入米酒繼續翻炒

    加入米酒繼續翻炒

  • 加入蠔油繼續翻炒

    加入蠔油繼續翻炒

  • 翻炒幾下之後,蓋上鍋蓋,煮2分鐘,打開鍋蓋繼續翻炒,試一下味道再決定要加水或者是蠔油,調整味道(我在這個階段有加了一小匙的辣豆瓣醬,這是我家人喜歡的味道,可以省略)

    翻炒幾下之後,蓋上鍋蓋,煮2分鐘,打開鍋蓋繼續翻炒,試一下味道再決定要加水或者是蠔油,調整味道(我在這個階段有加了一小匙的辣豆瓣醬,這是我家人喜歡的味道,可以省略)

  • 加入九層塔,繼續翻炒一下,悶一下

    加入九層塔,繼續翻炒一下,悶一下

  • 完成!

    完成!

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Jasmine 的小廚房 200 食譜 849 粉絲

目前旅居國外,由職業婦女變成全職家庭主婦,走過東南亞、東歐,現在旅居北美⋯⋯我的思鄉食譜以最簡單的方式跟食材做出溫暖的料理,記錄下自己的做法或是别人的教法,希望可以保留下來給我的女兒延續家的溫暖⋯⋯

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