【西班牙料理】加利西亞香煎花枝

2012/11/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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西班牙經典料理!
由生蒜和美乃滋調製而成的Aioli醬是西班牙獨有的特製醬料, 重口的蒜香混雜在美乃滋濃郁的口感中, 非常適合搭配爽口海鮮, 營造出一種既複雜又清爽的絕妙滋味~

食材

花枝 (約巴掌大小) 1隻
橄欖油 適量
綜合生菜 適量
Aioli沾醬
蒜末 15g
美乃滋 100g
油醋醬
特級橄欖油 3茶匙
雪莉醋 1茶匙
適量
胡椒 適量
  • 1 以大火將花枝煎熟
  • 2 蒜末拌美乃滋成為Aioli沾醬,可搭配花枝享用。
  • 3 先混合鹽和胡椒,再加入雪莉醋攪拌均勻,最後加入橄欖油並打成稠狀即為油醋醬,是綜合生菜的淋醬。
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