豆腐鑲肉 **無膽吃貨**2 1.烹調方式以食材本身油脂來料理 2.依舊以最懶的方式料理 3.我的鍋本身是不沾鍋,如果怕卡鍋油量請自行酌量

豆腐鑲肉


懶女人
4 食譜 2 粉絲
收藏 14 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

**無膽吃貨**2
1.烹調方式以食材本身油脂來料理
2.依舊以最懶的方式料理
3.我的鍋本身是不沾鍋,如果怕卡鍋油量請自行酌量

份量
5 人份
食材
1個
4兩
10隻
5支
數支
少許
少許
  • 1
    青蔥先燙軟放涼備用 青蔥要整條長一些的,用來固定用的
  • 2
    絞肉加一匙鹽同時輕輕抓揉備用
  • 3
    芹菜、蔥白都切成細末,加入絞肉中,拌勻備用 芹菜我選較嫩的部份,連同葉子一起切細伴入
  • 4
    豆腐切片,我的豆腐比教大,所以平均切成10片 將3項拌好的肉放在豆腐上,加上2隻蝦仁後在加一層肉 將另一片豆腐疊上去,在拿一條青蔥來綑綁固定,不要用力不然豆腐會破 **因為自己吃肉的量就多一些 ^o^
  • 5
    用一些地瓜粉輕沾在四個開口,開口下鍋煎 主要是讓肉及蝦仁熟,因為沒有油,所以煎時要小心 如果不會用青蔥來綑綁,就作一些1.地瓜粉糊,2.蛋液,3.地瓜粉(乾的) 將夾好的豆腐沾上地瓜粉糊->蛋液->乾地瓜粉(依此順序) 此時就要用油半煎炸至外表金黃即可
  • 6
    加入日式鰹魚醬油及水與豆腐一起煮,煮時要翻面讓其均勻吸收醬汁,燒至醬汁只有1/3時,可用地瓜粉糊調入,讓醬汁稠稠的會即可
小撇步

絞肉要加入的配料依個人喜好更動,香菇、紅蘿蔔未也可以喔!只要是耐煮的都行
因為我的鍋小不能一鍋到底,所以我將半成品裝盒加入日式鰹魚醬油及水,放理電鍋加熱至熟透,也因如此就沒有調入地瓜粉糊讓醬汁稠稠的
我的內餡沒有加大量的調味,所以加入日式鰹魚醬油,如果不想那麼麻煩,可以先將內餡調味,煎或炸熟即可

2019/11/16 發表 845 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
懶女人
4 食譜 2 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

紅豆泡麵WMF快力鍋南瓜濃湯奇異果披薩虎牌電子鍋臭豆腐棉花糖鳳梨酥火龍果鳳梨壽司減肥餐土豆素食蛋捲牛肉麵拉麵燒肉鑄鐵鍋枸杞舒肥機Bosch廚師機壽喜燒微波爐水果洛神花涼拌小黃瓜芒果3M真空保鮮盒滷味百香果迷迭香水波爐史雲生雞湯便當秋葵飛利浦IH電子鍋蜂蜜鮑魚奇亞籽普格義大利麵醬冰淇淋檸檬馬卡龍芭樂早午餐芋頭獅王洗碗精