蘋果豬肉丸鑲豆腐/華盛頓加拉蘋果
描述
華盛頓加拉GALA加拉蘋果的外觀呈紅色並帶有黃條紋，口感清脆，咬起來喀滋...喀滋...作響，它的果實不大就像小一號的富士蘋果，黃色底上有著粉紅到紅色帶橙色條紋，香甜、爽脆、汁多。胃口不大的女生也能輕鬆一次吃下一顆。
今天用它來做成清爽香甜的蘋果肉丸子鑲豆腐，清蒸作法簡單口感清爽美味，不論是做宴客菜或是開胃小點都很適合喔！
- 已參加：Let’s Party！蘋果之夜
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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華盛頓加拉蘋果一顆，鹽滷豆腐或是板豆腐一盒。豬絞肉（帶點肥更佳）。今天的絞肉是用梅花肉片自己改刀切剁的
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華盛頓加拉蘋果去核，切15-20公克的小小丁（0.3公分立方）備用。 再切一些半月形，約0.2-0.3公分的薄片備用。
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鹽滷豆腐用廚房紙巾吸水，切成厚約兩公分的厚片。形狀長方、正方或菱形均可。 用小湯匙或量匙，挖一個圓形或橢圓形的洞，輕輕挖，不要挖破豆腐。 挖出來的豆腐用廚房紙巾包起來擠出水分備用。
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把絞肉、挖出擠乾的豆腐及華盛頓加拉蘋果末與調味料（鹽或烹大師）戴手套拌勻混合，均分成六等分，做成丸子。 在豆腐凹槽裡撒少許太白粉，放進肉丸子。
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水滾起蒸10分鐘。
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將華盛頓加拉蘋果片用少許薄鹽水或高湯（或水加烹大師鮮味粉）煮至軟。
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軟化的蘋果片如上圖重疊，捲起如下圖。放在盤中作為裝飾。吃肉丸子時可以搭配享用。
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用刨成薄片的小黃瓜墊底，再放上蒸好的豆腐鑲蘋果豬肉丸，再將蒸出來的湯汁再加少許調味料，略微勾芡再淋上。 想吃的更清爽，直接上菜也可以。 豬肉丸子帶著華盛頓加拉蘋果的香甜，香甜可口。吃了就停不住，一不小心就會直接吃光六人份。
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華盛頓加拉蘋果超市均有販售。
