捷克料理。波希米亞水饅頭 Bohemian dumplings (5人份)
波希米亞水饅頭是捷克的家喻戶曉的家常菜,到捷克,不管是大餐廳或是小餐館甚至是超市冷凍食品都有供應。
波希米亞水饅頭本身的質地與口感,大概是介於麵疙瘩跟真正的台灣手工饅頭之間。一份好的波希米亞水饅頭,外皮用手戳來感到滿是韌勁,撕開來內部則該有嬰兒肌膚般的Q嫩彈性。
水饅頭本身沒什麼特別的滋味,因此可額外搭配佐料。
食材
中筋麵粉
1 kg
白砂糖
1 茶匙
乾酵母粉
1 大匙
水
約 100 cc
鹽巴
1 小撮
全蛋
2 顆
小撇步
步驟一的時候,將水饅頭備料都混在一起,切記不要一次加太多水是關鍵。
討論共 0 則