【Tomiz小食堂】葛羊羹

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採用加入了葛粉和寒天的水饅頭混合粉,輕鬆製作出冰涼爽口的紅豆羊羹,每口都有濃濃的紅豆味和粒粒紅豆的口感。

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

極上紅豆餡 150g
400cc
水饅頭預拌粉 50g
微粒子精製白糖 60g
蜜漬紅豆*1 50g
用具
寒天甜品模具(15×15cm) 1個
  • 1 將紅豆餡加入小鍋中,分次少量地加入水,一邊用打蛋器攪拌均勻。
  • 2 水饅頭預拌粉和白糖放入調理盆中拌勻。
  • 3 將作法(2)倒入作法(1)小鍋中,用打蛋器一直攪拌至無結塊。
  • 4 開中火煮至沸騰後,轉小火或中火煮約10分鐘,並用木鏟等器具持續攪拌,以防煮焦。
  • 5 最後放入蜜漬紅豆,再將羊羹糊倒入寒天甜品模中,放入冰箱冷藏凝固即可。
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小撇步

(1)蜜漬紅豆可使用市售罐裝產品,使用方便。或是自製蜜紅豆,可依喜好調整糖度。

2016/05/12 發表 1,914 瀏覽

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