醬燒洋蔥起司牛肉捲


Chill Kitchen
10 食譜 40 粉絲
限12字

相信很多人都吃過Costco牛肉捲,真香真好吃~
不過一樣老問題:油膩膩啊~吃不到一條就反胃(少婦的胃很難搞🙄)

在家動手做牛肉捲,雖然稍微耗時間
但是不油膩又好吃,值得啦💪!

份量
2 人份

食材

麵皮組
1/2匙
1/2匙
120g
●為內餡;▲為醬汁
肉品醃料
少許
少許
10ml
1/2匙
看全部食材 
  • 將麵皮組食材(扣除白開水)全倒入調理盆裡拌勻
接著將白開水分次倒入,同時攪拌
-
🔔:麵粉不沾黏調理盆時,水就不用再加了唷~

    將麵皮組食材(扣除白開水)全倒入調理盆裡拌勻 接著將白開水分次倒入,同時攪拌 - 🔔:麵粉不沾黏調理盆時,水就不用再加了唷~

  • 開始拌揉麵糰10分鐘的戀愛,用愛發胖

麵糰拌至不黏手時,放回調理盆,
表面噴一些些水,用保鮮膜蓋住發酵
-
🕐發酵時間:60分鐘
🔔:若麵糰在時間內已經"長大2倍"就可以提前收工這一part~

    開始拌揉麵糰10分鐘的戀愛,用愛發胖 麵糰拌至不黏手時,放回調理盆, 表面噴一些些水,用保鮮膜蓋住發酵 - 🕐發酵時間:60分鐘 🔔:若麵糰在時間內已經"長大2倍"就可以提前收工這一part~

  • 等待時間不浪費,來醃肉~
我用的是Costco牛小排火鍋片
肉質嫩、油脂豐富,讚讚讚👍
-
🕐醃製時間:30分鐘
🔔:不吃牛的可以隨意換成其他肉品~

    等待時間不浪費,來醃肉~ 我用的是Costco牛小排火鍋片 肉質嫩、油脂豐富,讚讚讚👍 - 🕐醃製時間:30分鐘 🔔:不吃牛的可以隨意換成其他肉品~

  • 來準備內餡兒~
洋蔥、洋菇及蒜頭先切好

    來準備內餡兒~ 洋蔥、洋菇及蒜頭先切好

  • 晚點料理內餡需要的醬汁也先把它調好
-
🔔:我比較不重鹹,重口味的再自行增加鹹度噢~

    晚點料理內餡需要的醬汁也先把它調好 - 🔔:我比較不重鹹,重口味的再自行增加鹹度噢~

  • 開始料理內餡啦
把肉片放入不沾鍋,炒至6分熟
接著將洋蔥、洋菇及蒜頭放入拌炒

    開始料理內餡啦 把肉片放入不沾鍋,炒至6分熟 接著將洋蔥、洋菇及蒜頭放入拌炒

  • 將醬汁倒入鍋內
稍微拌炒後蓋上鍋蓋
讓洋蔥熟軟、醬汁收乾

    將醬汁倒入鍋內 稍微拌炒後蓋上鍋蓋 讓洋蔥熟軟、醬汁收乾

  • 炒好了!放著讓它涼一下
(真香,真餓,真想吃)

    炒好了!放著讓它涼一下 (真香,真餓,真想吃)

  • 回頭看看麵糰已經長大又長胖了
將麵糰分成4等份
-
🔔:若想一次吃大份點的話就分兩份吧~

    回頭看看麵糰已經長大又長胖了 將麵糰分成4等份 - 🔔:若想一次吃大份點的話就分兩份吧~

  • 麵糰分別桿平成長方形
先鋪上內餡,再鋪上乳酪絲
接著將麵皮像穿襯衫一樣左右合起來
頭尾也黏合
-
🔔:黏合處稍微捏緊,讓黏合處更緊實~
🤦‍♀️:這邊照片忘記拍了,我哭

    麵糰分別桿平成長方形 先鋪上內餡,再鋪上乳酪絲 接著將麵皮像穿襯衫一樣左右合起來 頭尾也黏合 - 🔔:黏合處稍微捏緊,讓黏合處更緊實~ 🤦‍♀️:這邊照片忘記拍了,我哭

  • 烤盤鋪上烘焙紙,黏合處朝下放置
烤箱先以180°C,預熱10分鐘
預熱完成後,接著烤20分鐘~25分鐘
-
🔔:一定要鋪烘焙紙噢,以免沒黏合好,乳酪融化溢出來烤焦就不好洗了
🔔:我烤25分鐘,表皮口感比較脆,不喜脆的再自行減少烤的時間~

    烤盤鋪上烘焙紙,黏合處朝下放置 烤箱先以180°C,預熱10分鐘 預熱完成後,接著烤20分鐘~25分鐘 - 🔔:一定要鋪烘焙紙噢,以免沒黏合好,乳酪融化溢出來烤焦就不好洗了 🔔:我烤25分鐘,表皮口感比較脆,不喜脆的再自行減少烤的時間~

  • 上菜囉🤤🤤🤤

    上菜囉🤤🤤🤤

  • 再加點配菜,就是豐盛的晚餐了
開吃~
真香

    再加點配菜,就是豐盛的晚餐了 開吃~ 真香

小撇步

■不同烤箱的溫度不大相同,烤的期間還是要觀望觀望,以免燒焦~

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