芝麻牛蒡絲 分享傳送傳送列印 草莓海豚的鮮滋味 153 食譜 124 粉絲 收藏 15 留言 0 一起跟著做! 鼓勵作者 牛蒡富含養分及纖維質,對身體很好,直接清炒,香脆有口感,加上芝麻粒,讓香味更上一層樓 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 牛蒡 4根 熟白芝麻粒 適量 水 適量 糖 適量 鹽 適量 泡牛蒡絲的水 白醋 適量 水 一鍋 1 牛蒡去皮,先斜切成薄片 2 再切成細絲,但是也不要太細喔!! 保留口感 3 切好後放入醋水中保存,這樣才不會氧化變黑 4 整鍋切好,浸泡的水已經變成淺咖啡色了 5 用清水漂洗幾次,白帥帥的牛蒡就回來了 6 起油鍋,放入牛蒡絲翻炒 7 翻炒後加入一點清水,加速軟化牛蒡 8 調味,除了鹽之外,可以加一點點砂糖,中和牛蒡的苦味 9 起鍋前均勻撒上白芝麻粒 小撇步 牛蒡切絲後一定要泡醋水,不然會整個氧化成黑黑的,賣相會不好 這道菜可加入五花肉絲爆香,用五花肉逼出來的由來炒牛蒡也很不錯 2019/11/11 發表 363 瀏覽 喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧! 草莓海豚的鮮滋味 153 食譜 124 粉絲 有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者 將照片拖放到此即可上傳 看更多相關食譜 全部分類 家常食材 根莖 (5,201) 相關搜尋: 牛蒡 牛蒡絲 芝麻 白醋 鹽
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