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草莓海豚的鮮滋味
453 食譜 1,627 粉絲

芝麻牛蒡絲

芝麻牛蒡絲

描述

牛蒡富含養分及纖維質,對身體很好,直接清炒,香脆有口感,加上芝麻粒,讓香味更上一層樓

40 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

泡牛蒡絲的水

步驟

  • 牛蒡去皮,先斜切成薄片

    牛蒡去皮,先斜切成薄片

  • 再切成細絲,但是也不要太細喔!!  保留口感

    再切成細絲,但是也不要太細喔!! 保留口感

  • 切好後放入醋水中保存,這樣才不會氧化變黑

    切好後放入醋水中保存,這樣才不會氧化變黑

  • 整鍋切好,浸泡的水已經變成淺咖啡色了

    整鍋切好,浸泡的水已經變成淺咖啡色了

  • 用清水漂洗幾次,白帥帥的牛蒡就回來了

    用清水漂洗幾次,白帥帥的牛蒡就回來了

  • 起油鍋,放入牛蒡絲翻炒

    起油鍋,放入牛蒡絲翻炒

  • 翻炒後加入一點清水,加速軟化牛蒡

    翻炒後加入一點清水,加速軟化牛蒡

  • 調味,除了鹽之外,可以加一點點砂糖,中和牛蒡的苦味

    調味,除了鹽之外,可以加一點點砂糖,中和牛蒡的苦味

  • 起鍋前均勻撒上白芝麻粒

    起鍋前均勻撒上白芝麻

小撇步

牛蒡切絲後一定要泡醋水,不然會整個氧化成黑黑的,賣相會不好
這道菜可加入五花肉絲爆香,用五花肉逼出來的由來炒牛蒡也很不錯

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草莓海豚的鮮滋味 453 食譜 1,627 粉絲

草莓海豚愛動手做愛吃的東西 因為有個挑嘴老爸+超高手藝的媽媽 所以草莓常會有一些古早味可分享 愛下廚,也愛烘培 更愛兩個小寶貝吃著媽媽的手做,展露出的滿足笑容!

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