芝麻牛蒡絲
收藏 15
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
牛蒡富含養分及纖維質，對身體很好，直接清炒，香脆有口感，加上芝麻粒，讓香味更上一層樓
份量
4
人份
時間
45
分鐘
-
1牛蒡去皮，先斜切成薄片 -
2再切成細絲，但是也不要太細喔!! 保留口感
-
3切好後放入醋水中保存，這樣才不會氧化變黑
-
4整鍋切好，浸泡的水已經變成淺咖啡色了
-
5用清水漂洗幾次，白帥帥的牛蒡就回來了
-
6起油鍋，放入牛蒡絲翻炒
-
7翻炒後加入一點清水，加速軟化牛蒡
-
8調味，除了鹽之外，可以加一點點砂糖，中和牛蒡的苦味
-
9起鍋前均勻撒上白芝麻粒
小撇步
牛蒡切絲後一定要泡醋水，不然會整個氧化成黑黑的，賣相會不好
這道菜可加入五花肉絲爆香，用五花肉逼出來的由來炒牛蒡也很不錯
討論共 0 則