西打豬腳-電鍋版
西打豬腳-電鍋版
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按照聖凱師的配方調整滷的豬腳
時間
120
分鐘
食材
豬腳
1隻
滷包
1包
蔥
2-3支
薑
適量
冰糖
隨意至多25克
辣椒
1-2個
蘋果西打
600毫升
紹興酒或米酒
150毫升
醬油
300毫升
香菇蠔油
80毫升（很隨意）
水煮蛋
五顆
筍乾
1把
-
1蛋水煮熟、筍乾泡熱水（把鹽分洗去）
-
2可以先川燙再煎（但聖凱師省略川燙，可以自行調整） 豬腳要煎至表皮恰恰（也可適量加油煎）
-
3電鍋內鍋放入所有香料及食材
-
4用大同電鍋的話，就外鍋1.5-2杯水約（280毫升） 用電子鍋的話，就按一般煮飯
小撇步
1.蔥也可以用日本大蔥（甜蔥）
2.糖可以隨意換成黑糖，但冰糖比較容易光亮
3.想加杏鮑菇的話，可以在煮第二次時加入
4. 想吃軟爛一點的口感，就要連續按煮第二次就可以（電子鍋按第二次後，就很軟嫩）
大同電鍋要按到第三次才比較嫩⋯
5.自己試過壓力鍋、電子鍋、大同電鍋，壓力鍋跟電子鍋效果差不多軟嫩唷！