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Yi Wen Kuo
2 食譜 2 粉絲

西打豬腳-電鍋版

西打豬腳-電鍋版

描述

按照聖凱師的配方調整滷的豬腳

111 說讚

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 蛋水煮熟、筍乾泡熱水(把鹽分洗去)

  • 可以先川燙再煎(但聖凱師省略川燙,可以自行調整)
豬腳要煎至表皮恰恰(也可適量加油煎)

    可以先川燙再煎(但聖凱師省略川燙,可以自行調整) 豬腳要煎至表皮恰恰(也可適量加油煎)

  • 電鍋內鍋放入所有香料及食材

    電鍋內鍋放入所有香料及食材

  • 用大同電鍋的話,就外鍋1.5-2杯水約(280毫升) 用電子鍋的話,就按一般煮飯

小撇步

1.蔥也可以用日本大蔥(甜蔥)
2.糖可以隨意換成黑糖,但冰糖比較容易光亮
3.想加杏鮑菇的話,可以在煮第二次時加入
4. 想吃軟爛一點的口感,就要連續按煮第二次就可以(電子鍋按第二次後,就很軟嫩)
大同電鍋要按到第三次才比較嫩⋯
5.自己試過壓力鍋、電子鍋、大同電鍋,壓力鍋跟電子鍋效果差不多軟嫩唷!

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