巧克力焦糖布丁蛋糕電鍋版

欣芸
14 食譜 74 粉絲

份量

5 人份

步驟

  • 先將砂糖與冷水加入鍋裏煮用中小火煮,煮到的沸騰後千萬不要去攪拌它反則容易翻砂喔!反而是要讓它慢慢煮,煮到有一點變黃時就輕輕搖晃鍋子,並讓它混合均勻,再慢慢煮到變成金黃棕色就可關火,並加入熱水稀釋一下。就可倒入容器內囉!

  • 先將砂糖與可可粉攪拌均勻後加入1/3的鮮奶加熱到沒有顆粒即可。 這時再蛋攪拌均勻,並把剛加熱好的鮮奶分批慢慢加入,並再加入剩下的鮮奶與鮮奶油,再攪拌均勻後就可過塞2-3次 過塞好後就可倒入容器內囉!

  • 先將低筋麵粉和可可粉攪拌均勻後過塞

  • 將無鹽奶油融化後加入蛋黃和鮮奶攪拌均勻,再加入麵粉攪拌均勻後備用

  • 蛋白先打至粗起泡,再將細砂糖一次加入,打至中性發泡即可。再將剛剛備用的麵粉混合攪拌均勻。就可放入擠花袋中,就可擠到杯中 必須先擠到跟杯緣一樣高,但是麵糊不可以掛在杯緣上,不然會影響出爐蛋糕體自然的回縮,成品就不好看了。

  • 擠好後巧幾下桌面將氣泡排除,就可放入電鍋中,外鍋用熱的水三杯,並放一根筷子排氣,就等電鍋挑起,挑起後悶個30分鐘後就可起鍋囉!

1.5 萬 瀏覽
分享至:
avatar
欣芸 14 食譜 74 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕 南瓜饅頭 螞蟻上樹 鱸魚湯 苦瓜排骨湯 吐司 早餐 餅乾 氣炸鍋 地瓜球 起司鍋 豬肝湯 娃娃菜 藥燉排骨 三杯雞 雞湯 麻婆豆腐 紅蘿蔔 薑母鴨 酸菜白肉鍋 吻仔魚 芥菜 泡菜煎餅 螃蟹 包子 電鍋 磅蛋糕 家常菜 山藥排骨湯 萬聖節餅乾 鮮奶油 麵疙撘 臭臭鍋 綠花椰菜 白蘿蔔 回鍋肉 高麗菜 雞胸肉 芋頭 松阪豬 雞蛋豆腐 四季豆 白菜 麻油 羊肉爐 三杯杏鮑菇 巫婆手指餅乾 生菜沙拉