巧克力焦糖布丁蛋糕電鍋版
份量
5
人份
食材
步驟
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先將砂糖與冷水加入鍋裏煮用中小火煮，煮到的沸騰後千萬不要去攪拌它反則容易翻砂喔！反而是要讓它慢慢煮，煮到有一點變黃時就輕輕搖晃鍋子，並讓它混合均勻，再慢慢煮到變成金黃棕色就可關火，並加入熱水稀釋一下。就可倒入容器內囉！
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先將砂糖與可可粉攪拌均勻後加入1/3的鮮奶加熱到沒有顆粒即可。 這時再蛋攪拌均勻，並把剛加熱好的鮮奶分批慢慢加入，並再加入剩下的鮮奶與鮮奶油，再攪拌均勻後就可過塞2-3次 過塞好後就可倒入容器內囉！
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先將低筋麵粉和可可粉攪拌均勻後過塞
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將無鹽奶油融化後加入蛋黃和鮮奶攪拌均勻，再加入麵粉攪拌均勻後備用
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蛋白先打至粗起泡，再將細砂糖一次加入，打至中性發泡即可。再將剛剛備用的麵粉混合攪拌均勻。就可放入擠花袋中，就可擠到杯中 必須先擠到跟杯緣一樣高，但是麵糊不可以掛在杯緣上，不然會影響出爐蛋糕體自然的回縮，成品就不好看了。
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擠好後巧幾下桌面將氣泡排除，就可放入電鍋中，外鍋用熱的水三杯，並放一根筷子排氣，就等電鍋挑起，挑起後悶個30分鐘後就可起鍋囉！
