巴斯克乳酪蛋糕 巴斯克乳酪蛋糕 源自於西班牙巴斯克區 近月來在日本發揚 也在2019紐約時報報導為年度最受歡迎甜點 獨特表皮焦香 底部沒有熟悉的消化餅乾 在冷藏後風味更佳...

巴斯克乳酪蛋糕


Catherine  Huang
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巴斯克乳酪蛋糕
源自於西班牙巴斯克區
近月來在日本發揚
也在2019紐約時報報導為年度最受歡迎甜點
獨特表皮焦香
底部沒有熟悉的消化餅乾
在冷藏後風味更佳
我還是喜愛酥脆的消化餅
所以仍然沿用
而表皮過度的焦黃
我將它做調整
仍不失其美味

份量
10 人份
時間
120 分鐘
食材
底部 原配方無此
  • 1
    餅乾壓碎後加入融化奶油拌勻移至模型底部壓平整備用
  • 2
    將蛋糕體材料依序加入後半至無顆粒狀 預熱烤箱160/150
  • 3
    蛋糕體材料倒入模具中 放置烤箱中下層
  • 4
    以160/150 烘烤60分鐘 改以250/0 烘烤10分鐘 於烤箱中悶一小時再出爐 出爐冷卻後加蓋錫箔紙入冷藏一晚再食用
小撇步

更多內容請詳閱 catherine愛生活
https://cath6401lovelife.blogspot.com/2019/10/blog-post_26.html

2019/11/07 發表 636 瀏覽
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